Contents
Mitä tarjota Tapaksina?
Tapakset ovat espanjalaisen keittiön nautinnollinen tapa napostella pieniä herkkuja alkupaloina tai ateriana. Suomalainen tapas eli sapas on kokoelma meikäläisiä makupaloja. Kokeile rohkeasti, miten sapas ja tapas sopivat yhteen. Alun perin andalusialainen tapa nauttia viini- tai sherrylasillisen kanssa pieniä, käsin naposteltavia suupaloja levisi nopeasti kaikkiin espanjalaisiin viinibaareihin. Perinteen mukaan lasin päälle asetettiin leipä-, kinkku-, makkara- tai juustoviipale suojaamaan juomaa kuumassa ilmassa leijuvalta hienolta hiekkapölyltä ja hedelmäkärpäsiltä. Juustolautaselle kootaan muutamaa jaloa juustoa, kuten espanjalaista Manchegoa tai suomalaisten pienjuustoloiden pitkään kypsytettyjä herkkuja, jotka saavat hunajasta makean vastapelurin. Ilmakuivattu vuoristokinkku, Jamón Serrano ja meloni ovat oiva pari ja tapaspöytien klassikko. Suomalainen vastine ilmakuivatulle kinkulle on kuivattu tai savustettu poronliha, joka maistuu saaristolaisleivän kanssa. Poroleipäset sopivat suomalaiseen sapaspöytään.
Näytä koko vastaus
Miten tapakset syödään?
Opettele tapas-kulttuurin lyhyt oppimäärä ennen ravintolaan tai terassille suuntaamista. – 
Tapas-valikoima tai ainakin osa siitä löytyy usein baaritiskin vitriinistä. Osa annoksista tarjoillaan kylmänä, osa lämpimänä. Tapaksia voi syödä monella tavalla, kuten alkupalana, juoman kanssa pikkupurtavana, suoraan tiskillä (paitsi koronarajoitusten aikaan) tai ateriana tapas-baarissa. Tapaksia on varmasti satoja, jopa tuhansia erilaisia. Ne voivat olla kooltaan hyvinkin isoja tai hyvin pieniä, eikä aina ole helppoa arvioida, kuinka monta kannattaa tilata per henkilö. Ensin voi tilata vaikkapa 2-3 ja tilata illan mittaan tarvittaessa lisää.
Tapaksia voi tilata myös ison lautasellisen, jonka voi jakaa useamman syöjän kesken. Hinta ei aina kerro sitä, onko tapas hyvää tai minkä kokoinen annos on. Tapakset voivat maksaa 1-2 eurosta useampaan euroon kappale. Turistipaikoissa on yleensä kalliimpaa ja vaatimattomamman näköisissä paikallisissa tapaspaikoissa edullisempaa, ja ehkä jopa parempaa.
Menut ovat silloin espanjaksi. Pohjois-Espanjassa pikkupurtavat tunnetaan sanalla pincho, baskilaisittain pintxo. Pintxot ovat usein leivän päälle koottuja herkkuja. 
Juoman tilaaminen on oma taitolajinta.
Näytä koko vastaus
Mitä Tapaspöytään?
Espanjalaistyylisistä tapaksista ja muista maukkaista pikkupurtavista syntyy loppukesän illanistujaisiin loistavasti sopiva rento ruokatarjoilu. Perinteisiä tapaspöydän pikkupurtavia ovat esimerkiksi marinoidut oliivit ja melonin kera tarjottu ilmakuivattu kinkku, Maukasta ja värikästä naposteltavaa ovat myös halloumilla, emmentalilla ja ricotalla täytetyt pienet paprikat, Myös marinoidut paprikat sopivat tapasten tapaan tarjottavaksi. Ne paahdetaan pehmeiksi ja maukkaiksi uunissa, minkä jälkeen ne saavat vielä imeä itseensä makua valkosipulilla ja yrteillä maustetussa marinadissa yön yli. Samaan tapaan voi valmistaa myös marinoituja tomaatteja, Hauska vaihtoehto uunimunakkaalle on porkkanalla ja kevätsipulilla täytetyt kasvismunakasrullat tai pienet parsakaalimunakasmuffinit, joille juusto antaa herkullisen maun. Pienet chorizopiirakat ovat herkullisia suolapaloja, jotka täytetään paprikalla ja espanjalaisella, mukavan mausteisella chorizo-makkaralla. Ruokaisaa tarjottavaa tapaspöytään on paahtopaisti, joka saa makua teryakimarinadista. Maukas ja murea paahtopaisti tarjotaan kylmänä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Juotavaksi loppukesän tummuviin iltoihin ja erilaisten pikkupurtavien seuraan sopii sangria, jota sekoitetaan kerralla iso kannullinen.
Näytä koko vastaus
Mitä juoda Tapasten kanssa?
Viini ja tapakset kuuluvat espanjalaiseen elämäntyyliin. Omasta mausta riippuen tapasten seuraan voi valita punaviinin, kuohuviinin kuin hedelmäisen sangriankin. Pienten tapas-ruokalajien kirjo on laaja ja heijastaa Espanjan eri alueiden ruokaperinteiden monipuolisuutta.
Näytä koko vastaus
Mitä tarkoittaa tapa?
INFO – Tiesitkö tämän tapaksista? –
Tapas voi tarkoittaa miltei mitä tahansa ruokaa, jota tarjotaan pieni annos. Isompia annoksia kutsutaan nimellä raciones. Espanjassa tapaksia syödään aperitiivina, alkuruokana, välipalana tai koko aterian sijasta. Tapakset ovat erityisen suosittuja Etelä-Espanjassa Andalusiassa. Granadan kaupungissa on tapana, että kaikista baareista saa ruoka-aikaan juoman kylkiäisinä ilmaisen tapaksen. Tapakset tilataan yleensä koko seurueelle yhteisiksi. Monesti niitä kiikutetaan pöytään pikku hiljaa, edellisten kuppien tyhjennyttyä. Vaihtoehtoisesti voit myös siirtyä baarista toiseen ja syödä jokaisessa jotakin. Pinchot, tai pintxot, ovat lähtöisin Pohjois-Espanjan Baskimaalta. Ne ovat pieniä ruokaisia leipäpaloja, joiden päällä voi olla vähän mitä tahansa. Niissä on usein hammastikku pystyssä – osittain siksi, että komeus pysyy koossa, mutta myös siksi, että lasku maksetaan lopuksi lautaselle jääneiden tikkujen lukumäärän mukaan.
Mitä antipasto lautaselle?
Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. 
Italiassa ruokarytmi poikkeaa paljon meillä totutusta ja siellä syödään illallista tavallisesti hyvin myöhään, eli lähempänä kello yhdeksää. Illallinen on tärkeä yhteenkokoontumisen hetki perheen ja ystävien kesken. Italialainen ateria koostuu yleensä viidestä osasta; alkupalat (antipasti), väliruoka (primo), pääruoka, (secondi), lisukkeet (contorni) sekä jälkiruoka (dolci). 
Italiassa ateriat kootaan pitkälti omavaraisesti paikallisista raaka-aineista ja alueellisia keittiöitä noudattaen. Tässä omassa antipastokattauksessani olen ottanut hieman taiteellisia vapauksia ja osia on niin Ranskasta kuin Kreikastakin. 
Tyypillinen italialainen antipasto sisältää leikkeleitä, eri tavoin marinoituja tai säilöttyjä vihanneksia, leipää, juustoa, munakasta sekä salaattia. Katso myös illallisen primi, secondi sekä dolce, 
Näytä koko vastaus
Mitä espanjalaiset syövät?
Raaka-aineiden kunnioitus ja sesonginmukaisuus ovat itseisarvoja. Espanjassa käytetään paljon vihanneksia ja hedelmiä. Rannikolla syödään tyypillisesti paljon kalaa ja mereneläviä, sisämaassa pistellään enemmän possua, nautaa ja lammasta sekä kania ja kanaa.
Näytä koko vastaus
Mistä tapas tulee?
Tapakset ja pintxot – espanjalaiset suupalat – Espanjalaiset tapakset ovat monille matkailijalle tuttuja – pieniä annoksia, joita syödään aterian aikana useampia. Tapas-baareja löytyy ympäri Espanjaa, mutta erityisen tunnettu perinne on maan eteläosassa Andalusiassa.
Tapaksien historiasta elää Espanjassa monia legendoja, joista mitään ei ole tunnustettu ehdottoman oikeaksi. Erään tarun mukaan tapaksia alettiin syödä Espanjan kuningas Alfonso X:n esimerkistä miehen nautittua viininsä kera pieniä välipaloja. Toinen tarina kertoo perinteen juontavan juurensa työmiehiin, jotka söivät pieniä annoksia tasaisin väliajoin jaksaakseen tehdä raskasta työtä.
Tapas-sanan rinnalla käytetään myös termiä pintxos, Usein leipäpalan päälle rakennettujen pienten suupalojen pintxos-kulttuuri elää vahvimpana Pohjois-Espanjan Baskimaassa. San Sebastianin kaupunki tunnetaan kulinaristin suosikkikohteena, jossa pintxot ovat oma taiteenlajinsa.
Näytä koko vastaus
Missä tapas on keksitty?
Espanjan keittiön uusi tuleminen. – Legendaarinen ravintola el Bulli. Espanjalaisen keittiön kehityksen sanotaan pysähtyneen Habsburgien kaaduttua 300 vuodeksi. Bourboneilla oli niin paljon kiireitä Euroopan sotien kanssa ja myöhemmin Espanjan siirtomaavallan vähittäinen mureneminen, Francon aika ja maailmansodat pitivät keittiön jokseenkin nuutuneena.1900-luvun loppupuolella maailma alkoi löytää espanjalaisen keittiön ja turismin nousun myötä espanjalainen keittiökin heräsi muutaman sadan vuoden horroksesta, joskin ankarimmat kriitikot ovat sitä mieltä, että espanjalaisen keittiön renessanssi tapahtui vasta vuonna 1987 kun Ferran Adrià otti elBulli-ravintolan keittiön vastuulleen ja molekyyligastronomian legendaarinen edelläkävijä oli syntynyt. 
Tapaslistoja katsellessa Espanjan kulinaarinen historia puhuttelee meitä raaka-aineillaan. Tämänkin postauksen menussa voi halutessaan nähdä monia historiallisia kerroksia ja pohtia ajan syvyyttä punaviinilasi kädessäään Välimeren kohistessa vaimeasti yösirkkojen sirkutuksen takana akaasiantuoksuisessa Andalusian yössä.
- Tai sitten olla pohtimatta ja syödä itsensä täyteen hyvää ruokaa ja nauttia itsensä viinistä leppoiseksi, niinkuin tapaksia syödessä kuuluukin.
- Tapaksien historiaan liittyy monta eri tarinaa ja oikeasta voi aivan mainiosti tapella punaviinilasi kädessä ja tapas-lautanen sen päällä keikkuen pienessä andalusialaisessa tavernassa.
Sana tapar tarkoittaa kantta tai peittämistä ja alunperin tapat ovatkin olleet viinilasin päälle laitettavia ruokapaloja. Eräs tarina kertoo syntyperästä, että tapas-suolapalat on keksinyt keskiajalla Iberian niemimaata Reconquistan aikaan hallinnut kuningas Alfonso X.
- Tuohon aikaan vettä ei hygieniasyistä voinut juoda ja sikäläinen kesä on tuskallisen kuuma, joten köyhät joivat ainoastaan viiniä ja useimmiten ruuan kustannuksella.
- Uningas oli itse sairastunut juotuaan liikaa viiniä tyhjään vatsaan joten hän antoi kuninkaallisen määräyksen ettei viiniä saanut myydä ilman ruokaa kylkiäisenä.
Näin vähennettiin alkoholin haittoja. Ravintoloitsijat kiittivät. Toisessa tarinassa kerrotaan tapasten keksityn andalusialaisten makean sherryn ystävien parissa. Kinkunpala nostettiin kanneksi lasin päälle, jotta makean perässä pörräävät banaanikärpäset eivät tunkisi lasiin.
- Olmas tarina kertoo että idean takana olivat andalusialaiset tavernanpitäjät, jotka keksivät tarjota hyvin suolaista ruokaa viinin kylkiäisenä, jotta ihmisille tulisi entistä kovempi jano, joka luonnollisesti lähtisi ainoastaan juomalla lisää viiniä.
- Oli tapasten alkuperä mikä tahansa, niihin liittyy olennaisesti viinin nauttiminen hyvässä seurassa.
Tällä kertaa kyseessä oli Gastrodonnan syntymäpäiväjuhlat ja teemana oli tapas. Seuraava fiesta on suunniteltu kymmenelle ihmiselle, jotka näillä eväillä lähtivät kylläisinä kotiin juhlien jälkeen. Tässä koko kattaus. Nämä herkut ilmestyvät tähän artikkeliin resepteineen seuraavan parin viikon aikana: Paahdetut sokerimantelit Sangriaa 1.Kattaus Pekonitaatelit Tortilla españolea Paistettua valkosipulileipää ja chorizoa 2.Kattaus Serranokinkkua ja Hunajamelonia Uunitomaatteja paahdetun valkosipulin kera Manchegolla ja chilikatkaravuilla täytetyt munat Tuoretta maalaisleipää valkosipuliöljyllä 3.Kattaus Maalaisleipää vuohenjuustolla ja aurinkokuivatulla tomaatilla Etikkamarinoituja porkkanoita Rosemarinoituja valkosipulinkynsiä 4.Kattaus Papas arrugadas con mojo, eli suolakuoriperunoita mojokastikkeiden kera Appelsiini-fenkolisalaattia Maalaisleipää ja Aiolia 5.Kattaus Sitruuna-appelsiinimarinoituja oliiveja Serranokinkkua ja rucolaa Valkosipulilla höystettyjä jättikatkarapuja Maalaisleipää 6.Kattaus Mutakakkua kahvia Tapasmenu suunnitellaan niin, että koko ajan pöydässä on sopivassa suhteessa kylmää ja lämmintä sekä hapanta ja tulista.
Hedelmiä ja hiilihydraatteja sopivassa suhteessa, samoin suolaista ja makeaa. Tässä menussa on runsaasti etikkapitoisia ruokia, joten jokaisessa kattauksessa on leipää tarjolla, ettei vieraita ala närästää. Näissä juhlissa myös vieraat pääsivät keittiöön, mutta yksinkin tämä on mahdollinen toteuttaa, mutta silloin täytyy valmistautua siihen, ettei keittiöstä juurikaan pääse pois.
Kuvat: Wikimedia Commons ja Gastrodontti
Näytä koko vastaus
Mitä tarkoittaa suivaantunut?
verbi –
Kans. kyllästyä, väsyä kiukustua, suuttua, vihastua. Esimerkiksi: Kansa alkoi suivaantua veronkorotuksiin.
Katso myös: suivautua
Näytä koko vastaus
Mitä tarkoittaa Kursorisesti?
Puolihuolimaton, pintapuolinen, pikainen, ylimalkainen.
Näytä koko vastaus
Mitä yksilöllisyys tarkoittaa?
Yksilöllisyys (individuality) ja yksilö sanojen alkuperä tulee latinankielisistä sanasta individuus, joka tarkoittaa ainutlaatuista, erityistä tai persoonaan liittyvää, persoonalle omintakeista. Se on ominaispiirre, joka erottaa yhden henkilön kaikista muista ihmisistä.
Näytä koko vastaus
Mitä tarjota Proseccon kanssa?
Mitä ruokia yhdistää proseccon kanssa? – 
Hyvin monet ruokalajit ja ainekset sopivat yhteen prosecco superioren kanssa. Vaikka prosecco on hyvin perinteinen paikallinen viini, on sen olemus toisaalta myös kosmopoliitti: se käy loistavasti vaikkapa sushin tai mausteisten aterioiden kanssa. Muita esimerkkejä: Vaalea kala, vaalea liha sekä äyriäiset Kermaiset juustot, kuten ricotta ja stracciatella Kylmät, ei voimakkaan makuiset leikkeleet, kuten keitetty tai savustettu kinkku ja erityisesti sopressa eli pehmeänrasvainen venetolainen salami; sanotaan, että proseccon hapokkaat kuplat puhdistavat kitalaen kevyestä rasvasta Uppopaistetut ruoat, kuten arancini (riisi-mozzarellapallot), polpette (italialaiset lihapullat) tai ranskanperunat Pasta-annokset sekä kevyet keitot Pinaatti, etenkin ricottan kanssa Punakaali ja parsakaali
Näytä koko vastaus
Mitä on Antipasta?
Italiassa on tapana aloittaa ateria alkupaloilla, antipastoilla. Helppo italialainen alkuruoka voi koostua marinoiduista oliiveista, salamista, parmankinkusta ja juustoviipaleista.
Näytä koko vastaus
Mitä tarjota illanistujaisiin?
Illanistujaiset sisältävät yleensä herkullista tarjottavaa. Kokosimme yhteen reseptit helposti syötäviin ruokiin ja naposteltaviin. Ennen illanistujaisia on hyvä selvittää, kuinka moni on tulossa paikalle ja millaisia ruokarajoitteita kutsutuilla on. Jos paikalle tulevista suurin osa on kasvissyöjiä, menu on hyvä rakentaa sen mukaan.
- Toisaalta jos illanistujaiset ovat pääosin sekasyöjille, silloin ei haittaa, vaikka tarjottavissa on liha- ja kalavaihtoehtoja.
- Illanistujaisissa kannattaa tarjoilla ruokia, jotka ovat helposti syötäviä ja niistä riittää isommallekin porukalle.
- Minihampurilaiset vievät nopeasti nälän ja jälkkäriksi kaikki voivat dippailla valmiiksi pilkottuja hedelmiä suklaafondueen,
Grillatut juustoleivät ovat helppo valmistaa ja maistuvat kaikille. Suolaiset juustokakkumuffinit voi tehdä kätevästi etukäteen, jotta illanistujaisten aikana voi keskittyä muuhun. Erilaiset dipit ovat mainio tarjottava illanistujaisiin. Dipattavaksi sopivat esimerkiksi patonki, juustosiivut, sipsit, suolakeksi ja vihannekset.
- Hummus on terveellinen ja maukas dippi.
- Se sopii myös kasvissyöjille.
- Maailman paras juustodippi on ruokaisampi vaihtoehto.
- Juustodippiin voi myös dippailla viinirypäleitä sekä omenasiivuja.
- Piirakat ovat kätevä ja helppo tarjottava illanistujaisiin.
- Gluteeniton pestopiirakka on varma vaihtoehto, joka sopii niin kasvissyöjälle, sekasyöjälle kuin myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle.
Maukas tacopiirakka ei sisällä lihaa ja tuo meksikolaista makumaailmaa tarjottaviin. Jälkiruokana voi tarjoilla erilaisia kakkuja ja piirakoita. Klassinen Rocky Road on mainio jälkiruoka. Pinkki suklaamousse tarjoillaan laseista suklaalla ja strösseleillä koristeltuna.
Näytä koko vastaus
Mitä tehdä illanistujaisiin?
Illanvieton tarjoiluksi sopivat pienet suolaiset cocktailpalat. Ne valmistuvat nopeasti, näyttävät kauniilta ja ovat mainio makukombo kuohuviinin kanssa. Kun haluat valmista pöytään pikavauhdilla, manchego-viikunahilloleivät ja antipastotikut ovat hyviä vaihtoehtoja.
Näytä koko vastaus
