Pesto Resepti Ilman Pinjansiemeniä?

Miten tehdä itse pestoa?

Pane basilikanlehdet, pinjansiemenet, kuoritut valkosipulinkynnet ja parmesaanijuustoraaste tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen. Mausta pesto suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa pastakastikkeena tai leivän kanssa.
Näytä koko vastaus

Mitä eroa on punaisella ja vihreällä Pestolla?

Mihin pestoa voi käyttää? –

Levitteenä leivälleTäytettyjen voileipien sisälläDippinäVarhaispottujen kaveriksiPizzassa tomaattikastikkeen sijaan tai lisämausteena päällä Pestopastasalaatti Muiden salaattien kanssaPestolohi/kana

Vinkki! Kokeile myös paprikatahnaa eli muhammaraa, Mitä eroa on punaisella ja vihreällä pestolla? Punaisessa pestossa on pohjana aurinkokuivatut tomaatit. Vihreässä on basilika tai muut vihreät yrtit. Molemmissa pestoissa on perinteisessä reseptissä pinjansiemeniä, parmesaania, öljyä ja valkosipulia.
Näytä koko vastaus

Kauanko itsetehty pesto säilyy?

Pakastettava yrttipesto 25 min { Tuorepesto on tuore pakastettunakin! Valmista pestoa kun yrttikausi on parhaimmillaan ja pidennä peston käyttöaikaa pakastamalla. Annospussista kumottu pesto maustaa arkipastan helposti ja nopeasti. Pakastettava yrttipesto

1 dl pinjansiemeniä 5 dl tuoretta basilikaa (hienonnettuna) 2 dl rypsiöljyä 1 1/2 dl parmesaanijuustoa (raastettuna) 1 kpl valkosipulinkynttä (pieni) 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria

Tulosta Valmista pakastettava pesto näin: Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä. Varo polttamasta. Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes massa on tasaista. Jaa puhtaisiin pakastusrasioihin tai -pusseihin.
Näytä koko vastaus

Onko pesto terveellistä?

Peston syöminen voi olla terveydelle haitallisempaa kuin pikaruokaravintoloiden hampurilaiset. – Pesto sisältää valtavan määrän suolaa – keskimäärin noin 1,5 grammaa per annos. Määrä on suurempi kuin McDonald’sin hampurilaisissa, jotka sisältävät noin 1,2 grammaa suolaa.4-6 lasten tulisi syödä suolaa korkeintaan 3 grammaa päivässä, joten yksi annos pestoa on jo puolet päivittäisestä saantisuosituksesta. Iso-Britanniassa tehty tutkimus osoitti, että suosituin pestomerkki, Sacla, sisälsi eniten suolaa. Tässä ei ole vielä kaikki – pesto sisältää myös paljon tyydyttyneitä rasvoja. Kaupoissa myydään lukuisia pestoja, joten suosittelemme kiinnittämään huomiota eri merkkien suolapitoisuuksiin.
Näytä koko vastaus

Mitä juustoa Pestoon?

Alun perin pesto on kotoisin Italian Genovasta. Klassinen pesto genovese valmistetaan tuoreesta basilikasta, hyvälaatuisesta oliiviöljystä, pinjansiemenistä, valkosipulista ja suolaisesta juustosta. Yleensä juusto on parmesaania tai pecorinoa, tai molempia.
Näytä koko vastaus

Voiko itsetehtyä pestoa pakastaa?

Säilytä oikein – Pesto tummuu herkästi, joten kun säilöt sen jääkaappiin, kaada kastikkeen päälle hieman öljyä suojaamaan sitä tummumiselta. Pestoa voi hyvin myös pakastaa seuraavaa käyttökertaa varten, kunhan sen antaa pakastamisen jälkeen rauhassa sulaa huoneenlämmössä.
Näytä koko vastaus

Mihin ruokiin pestoa?

Mitä tehdä pestosta? Pesto on italialainen kastike, joka maistuu niin pastan joukossa, salaatissa, leivonnaisissa ja monissa muissa herkuissa. Kokeile herkullista pestolohta tai kesäistä kotijuustosalaattia. Pesto perinteisesti koostuu valkosipulista, pinjansiemenistä, karkeasta suolasta, basilikan lehdistä sekä parmesaanijuustosta sekoitettuna oliiviöljyyn.

Maukkaan MiFU kastikkeen saat, kun lisäät joukkoon hieman vihreää pestoa. Pestopasta on puolestaan maukas arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Voit käyttää pastassa kaupan valmista pestokastiketta tai valmistaa peston itse – tuore pesto on herkullista! Pestolla maustettu pasta sopii myös kylmiin salaatteihin tuomaan ruokaisuutta.

Katso kaikki maukkaat pestoreseptit!

Salaatit Pastat Suolaiset leivonnaiset Tomaattikastikkeet

Näytä koko vastaus

Kauanko pesto kestää avattuna?

Pesto säilyy jääkaapissa kauemmin, kun joka kerta käytön jälkeen lisää purkkiin öljykerroksen. Kaupasta ostettu pesto säilyy pakkaustietojen mukaan avattuna jääkaapissa pestomerkistä riippuen noin 3-14 päivää. Pestosta saattaa myös olla vaikea havaita, milloin se on vielä syöntikelpoista, koska vahva tuoksu ja maku ovat sille ominaisia tuoreenakin.

Ainakin peston kotimaassa Italiassa on käytössä tapa, jolla peston käyttöikää saa pidennettyä, eikä koko purkkia tarvitse käyttää kerralla. Kun jokaisen käyttökerran jälkeen kaataa purkkiin pienen kerroksen oliiviöljyä, säilyy pesto jopa parista viikosta kuukauteen. Pestossa on avaushetkelläkin paljon öljyä pinnassa, joten sen lisääminen auttaa säilyttämään peston syöntikelpoisena pidempään.

Oliiviöljyohje pätee erityisesti itse valmistettuun pestoon, mutta se voi myös hidastaa kaupasta ostetun peston jääkaapissa kuivahtamista.
Näytä koko vastaus

Mistä tietää onko pesto pilalla?

Pestokastike säilyy paljon pidempään kuin väitetyt kolme päivää Ostan välillä valmispestokastikkeita, ja olin jo tottunut purkkien yleiseen väitteeseen siitä, että tuote säilyisi avaamisen jälkeen vain muutaman päivän. Tietysti en ollut tätä uskonut, vaan käytin kastiketta niin kauan kuin se aistinvaraisella arvioinnilla vaikutti järkevältä.

Jokunen aika sitten ilahduin erään pestokastikkeen kohdalla, kun kyseisessä purskissa luvattiin säilyvyyttä peräti kaksi viikkoa. Eli siis ihan kaikki eivät tuotteissaan yritäkään väittää “kaiken varalta” aivan liian lyhyitä säilyvyysaikoja. Pistin aiheesta Facebookiini ja pohdiskelin, voiko eri pestokastikkeiden eripituisia säilyvyysaikoja selittää millään muulla kuin valmistajien ailahtelevuudella.

Kunnon selitystä ei kaveripiirini keksinyt. Sen sijaan moni muukin kertoi, että avattuja pestoja käytetään huoletta pari viikkoa. Mitään erityisen pilaantuvaa ainesosaa niissä ei ole, vaan öljy säilyttää varsin hyvin. Joku kertoi joskus lisäävänsä öljylurauksen säilyvyytta varmistellakseen.

1. Tietysti kannattaa sörkkiä puhtaalla lusikalla, jotta pilaantumista nopeuttavia epäpuhtauksia kulkeutuisi purkkiin mahdollisimman vähän.
2. Pestokastike on tietysti vain yksi monista tuotteista, joissa säilyvyydet on ilmoitettu varman päälle.
3. Annattaa uskoa omaa näkö-, haju- ja makuaistia, kun arvioi tällaisten tuotteiden syömäkelpoisuutta, eikä orjallisesti tuijottaa pakkausmerkintöjä.

Toivottavasti Suomeen pian tulisivat myös kaksoismerkinnät eli sekä viimeinen myyntipäivä että viimeinen käyttöpäivä. Sveitsissä ne olivat käytössä monissa tuotteissa, esimerkiksi jogurteissa. Oletettavasti tällainen vähentää ruokahävikkiä. Jos se koko pesto ei uppoa pastaan, niin sen voi käyttää esimerkiksi leivänpäälle.
Näytä koko vastaus

Missä hyllyllä on pesto?

Mitä se pesto oikeastaan on? Julkaistu 08.01.2002 09:54 Pestokastike on italialainen basilikakastike, jonka pääraaka-aineet ovat basilika, pinjansiemenet, parmesaaniraaste, valkosipuli ja oliiviöljy. Voit valmistaa kastikkeen itse monitoimikoneessa tai huhmareessa tai ostaa sen valmiina kaupasta.

1. Hienonna tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella 1-2 nippua tuoretta basilikaa, 2-3 valkosipulinkynttä, 3 rkl pinjansiemeniä, pecorino -tai parmesaaniraastetta.
2. Lisää ohuena nauhana 1,5 dl oliiviöljyä.
3. Mausta suolalla ja pippurilla sekoita tasaiseksi tahnaksi.
4. Aineksia voi vaihdella: pinjansiementen tilalle sopivat mantelit tai pähkinät, basilikan asemesta tai lisäksi sopivat monet muut tuoreet yrtit kuten persilja tai tilli, oliiviöljyn voi korvata kokonaan tai osittain muilla öljyillä.

Peston joukkoon sopivat myös aurinkokuivatut tomaatit tai oliivit (tomaattipesto,oliivipesto). Kaupan hyllyltä löytyy monen merkkistä valmista pestoa. Avattu purkki säilyy muutaman päivän. Jos pestoa jää, pakasta loput sopivina annoksina. Pestokastike sopii pastan, keittojen, lihan, kalan, kasvisten ja salaatin yms kanssa ja on herkullista esim kuorrutuksiin.
Näytä koko vastaus

Onko pesto Vegaanista?

Valmiit levitteet ja tahnat –

Hummus on monelle tuttu, useimmiten kikherneistä valmistettu tahna. Sitä voi tehdä itse, mutta sitä saa myös valmiina. Lidlin Chef Select&You Hummus, Sevan Hummukset sekä Baba-hummukset ovat valmishummuksista kehutuimpia. Oatly kauralevite, Sheese soijalevite ja Violife-kasvirasvalevite ovat kasviperäisiä vaihtoehtoja tuorejuustoille. Alavuden öljypuristamon Juureva on kiinnostava levite, joka käy niin leivälle kuin vaikka voileipäkakun koristeluun. Makuina ovat punajuuri sekä palsternakka-valkojuuri. Auran levitteissä on neljä makua: valkosipuli-persilja, aurinkokuivattu tomaatti, paprika ja chili. Tuotteet ovat ikään kuin majoneesin ja tuorejuuston sekoitus. Vegan Deli Paté on vegaaninen vaihtoehto maksamakkaralle. Vegiar-merileväpasteija on vegaaninen versio mätitahnasta. Se käy esimerkiksi leivälle, sushiin, ja voileipäkakkuun. Pestoa voi tehdä itse, mutta sitä voi ostaa myös valmiina. Monet valmispestot sisältävät eläinperäistä juustoa, mutta esimerkiksi Villipesto Kerkkä, Urtekram luomubasilikapesto, Sacla basilikapesto tofulla, Pirkka Arrabbiata-pesto sekä Rainbow Pesto Arrabbiata ovat vegaanisia. (Arrabbiata-pestot ovat melko tulisia, joten tuliseen tottumattoman kannattaa kokeilla niitä ensin pieni määrä.) Saatavilla on monenlaisia vegaanisia majoneeseja, esimerkiksi Hellmans’ Vegan Mayo, Auran Vegaani Kurkkumajoneesi, X-tra Kevytmajoneesi sekä Poppamiehen Majonen-sarjan majoneesit Garlic ja Sriracha ja useita muita merkkejä ja makuja. Voin tilalle kannattaa kokeilla Naturlin Vegaanista luomulevitettä, Se sopii sekä leivälle että ruoanlaittoon. Myös useat kasvimargariinit, kuten Keiju Merisuola, Keiju Laktoositon 70 %, Keiju 3 öljyä, Keiju Kaura ja Flora laktoositon maidoton 60 %, ovat täysin kasviperäisiä. Näet listan margariineista Vegaanituotteet-sivulta, Maapähkinävoi ja monet muut pähkinä- ja siementahnat maistuvat myös leivällä. Myös kokonaisia pähkinöitä voi murskata leivän päälle tai täytteeksi! Seesaminsiemenistä tehty tahini sisältää paljon kalsiumia, joten sitäkin kannattaa kokeilla. Sen maku saattaa vaatia totuttelua, joten kokeile ensin ihan pienellä määrällä. Tartex-kasvistahnat muistuttavat monen mielestä maultaan vähän maksamakkaraa. Ne ovat usein majoneesien kanssa samalla osastolla. Kokeile sipaista leivälle myös sinappia tai tomaattipyrettä!

Näytä koko vastaus

Mikä juusto pastan päälle?

Unohda perinteinen tapa lisätä juustoa pastan päälle. Juustoa ei aina kannata lisätä pasta-annoksen päälle vasta lopuksi. Pasta ja parmesaanijuusto ovat klassisista klassisin italialainen ruokayhdistelmä. Perinteisesti juusto ripotellaan vasta valmiin annoksen päälle.
Näytä koko vastaus

Mihin parmesan juustoa voi käyttää?

Parmesaanin käyttö – Parmesaani on oleellinen osa italialaista ruokakulttuuria. Aromikas juusto viimeistelee monet alkupalat, pastat sekä risotot ja sopii hyvin myös suolaiseen leivontaan, pizzan päälle, salaatteihin sekä panerointiin ja monien ruokien ja lisukkeiden viimeistelyyn.
Näytä koko vastaus

Mitä on pinjansiemenet?

Pinjansiemen – Pinjansiemenet ovat pestokastikkeesta tuttu aineosa, joka on peräisin havupuusta. Ne ovat Välimeren maissa suosittua pureskeltavaa, ja niiden pihkainen maku on syötävistä siemenistä ehkä hienostunein. Suomessa myytävät pinjansiemenet ovat tosin hieman miedompia maultaan, mutta soveltuvat siksi paremmin täkäläiseen makumaailmaan.

Pinjansiemenet kannattaa paahtaa kevyesti, minkä jälkeen ne voi jauhaa peston sekaan, lisätä salaattiin tai syödä sellaisenaan. Erityisen hyvin ne sopivat välimerellisiin risotto- ja pastaruokiin. Kiinasta peräisin olevien pinjansiementen on raportoitu aiheuttavan suuhun metallisen maun, mutta ongelma ei ole ollut terveydelle haitallinen saati yleinen.

Pinjansiemenissä on eriyisesti urheilijoille suotuisaa aminohappo arginiiniä sekä erityisesti kaliumia, fosforia ja magnesiumia.
Näytä koko vastaus

Mihin pinjansiemeniä käytetään?

Ajankohtaista 1.12.2021 Pinjamänty kasvaa luonnonvaraisena laajasti Etelä-Euroopassa. Puun kävyt ovat suuria ja näyttäviä ja ne sopivat mainiosti koristeeksi juhlapöytään sekä piristykseksi kodin sisustukseen. Yhdestä kävystä saa noin 40-50 pinjansiementä. Käpy avautuu ajan myötä lämpimässä, jolloin siemenet saa kerättyä.

Lämpimässä kävyistä tulee myös valloittava havupuun tuoksu. Pinjansiemen on tuttu Välimeren maiden ruoissa ja kuuluisin niistä on varmasti italialainen pestokastike. Pinjansiemeniä voi käyttää myös höysteenä leivissä, liha-, kala-, kasvis- ja jälkiruoissa. Jos käytät kävyn siemeniä, poista ensin kova ruskea kuori.

Kuori murskataan varovasti esim. morttelissa, jolloin se halkeaa ja siemen on helppo poimia. Sen jälkeen voit esimerkiksi paahtaa siemeniä hetken pannulla ja lisätä salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Pinjansiemenet ovat loistava kuitujen ja hyvien rasvojen lähde.
Näytä koko vastaus

Miksi pinjansiemenet ovat kalliita?

Pinjansiemenet ja pinjan siemenet – Monien mäntylajien siemenet ovat syötäviä ja niitä on käytetty ravinnoksi tuhansia vuosia eri puolilla maailmaa. Eurooppalaisista männyistä tärkein on Välimeren alueella kasvava pinja ( Pinus pinea ). Suomessa pinjansiemen on vakiintunut yleisnimeksi, vaikka hintasyistä täällä myytävät siemenet eivät ole peräisin pinjasta, vaan kiinalaisista mäntylajeista.

• Iina tuottaa suurimman osan maailman pinjansiemenistä,
• Yleisin siemenien lähde on koreansembra ( Pinus koraiensis ), joskus myös Suomessa puistopuuna tuttu siperiansembra ( Pinus sibirica ) tai jokin muu aasialainen mänty.
• Epäillään, että kiinansembran ( Pinus armandii ) siemenet ovat aiheuttaneet joillekin makuaistin häiriöitä : parin päivän kuluttua suuhun tulee metallinen maku ja makuaisti häviää pariksi viikoksi.

Eri mäntylajien siemenet erottaa helposti toisistaan: pinjan siemen on selvästi pitkänmallinen ja tasavärinen, koreansembran taas lyhyt, kolmionmuotoinen ja yleensä ruskeakärkinen. Pinjan siemenien tukkuhinta on kaksin-kolminkertainen koreansembran siemeniin verrattuna, mutta silti kysyntää on enemmän kuin tarjontaa. Leveälatvaiset pinjat ovat yleisiä myös Rooman kaupunkialueella. Pinjansiemenet ovat kalliita, koska niiden tuotanto vaatii paljon työtä. Puut kasvavat yleensä luonnonmetsissä ja käpyjen kypsyminen kestää 3 vuotta, Jotta siemenet saadaan talteen, kävyt on kerättävä puista kiipeämällä tai nuorista puista koneella ravistelemalla, minkä jälkeen kävyt kuivataan auringossa, jolloin ne aukeavat ja siemenet saadaan eroteltua.

Sen jälkeen on vielä rikottava jokaista siementä ympäröivä kuori, joka on niin paksu ja kova että tarvitaan vasaraa tai tarkoitukseen tehtyä konetta. Italia tuottaa noin 4% maailman pinjansiemenistä, mutta käyttää niitä nelinkertaisen määrän ja tuo siksi pinjan siemeniä Espanjasta, Portugalista ja Turkista (Italiassa kiinalaiset siemenet eivät käy kaupaksi, koska ne eivät näytä ja maistu samalta).

Suurin osa menee peston tuotantoon, vaikka kaupallisessa pestossa pinjan siemenet korvataan yleensä kustannussyistä cashew- tai saksanpähkinöillä. Italialaisessa keittiössä pinjan siemeniä käytetään paljon myös makeissa leivonnaisissa. Mitä eroa eri mäntylajien siemenillä sitten on käytännössä? En tiedä onko syynä puulaji vai tuotantoketjun laatuongelmat, mutta eurooppalaisiin pinjan siemeniin verrattuna kiinalaiset siemenet maistuvat usein pahvilta, mikä tarkoittaa että niiden sisältämä rasva on härskiintynyt.
Näytä koko vastaus

Mihin käyttää pinjansiemeniä?

Käyttö ruuanlaitossa – Pinjansiemeniä käytetään ruoanlaitossa hyvin monipuolisesti. Ne ovat tyypillinen höyste niin liha-, kala- kuin kasvisruuissa sekä leipien täyteaineena. Kuuluisin ruoka-aine lienee italialainen pestokastike, johon pinjansiemenet kuuluvat erottamattomana osana.

Varsinkin peston suosion räjähdysmäinen kasvu maailmalla 1990-luvulta lähtien on tuonut pinjansiemenet yhä laajemman ihmisjoukon tietoisuuteen. Siemeniä käytetään myös jälkiruuissa. Espanjan Katalonian alueella syödään perinteistä jälkiruokaa nimeltä Panellets. Se koostuu lähinnä marsipaanipalloista, jotka on päällystetty pinjansiemenillä.

Lähi-Idän kulttuureissa tuttu jälkiruoka baklava on sekin yksi pinjansiementen suosittu käyttökohde. Yhdysvaltojen New Mexicon osavaltion alueella pinjansiemenistä tehdään jopa kahvia. Sekoittamalla siemeniä kahvinpuruihin saadaan erikoinen kahvielämys, joka ei kuitenkaan ole juuri levinnyt kyseisen alueen ulkopuolelle.

• New Mexicon alueella liikkuva huomaa myös, että pinjansiemeniä myydään siellä sun täällä kojuissa suolattuina.
• Suolatut pinjansiemenet ovat tarkoitettu kevyeksi naposteltavaksi.
• Ennen ruuassa käyttämistä siementen ympäriltä tulee poistaa niitä ympäröivä kova ruskea kuori.
• Suomessa kaupoissa myytävät pinjansiemenet ovat usein valmiiksi kuorittuja.

Kun kuori on poissa, voi niitä käyttää sellaisenaan esimerkiksi salaatteihin, leivoksiin tai lämpimiin ruokiin. Myös mysli on oiva käyttökohde. Halutessaan hieman erilaista kokemusta, voi siemeniä paahtaa pannulla ja esimerkiksi suolata.
Näytä koko vastaus