Porsaan Kasslerpihvit Pannulla Resepti?

Kauanko kassler pihviä paistetaan?

Jos haluat grillata helppoja pihvejä, kannattaa grilliin laittaa tirisemään kasslerpihvit. Espoon Ison Omenan K-Citymarketin lihamestari Kai Suonoja toteaa, että kasslerpihvi on täynnä hyviä ominaisuuksia. Kasslerissa on nimittäin rasvaa, joten se on mainio grillattava.

Kypsentämisen aikana rasva sulaa ja mehevöittää lihaa. Liha ei siis kuivu, vaikka on pidempäänkin grillissä. Rajansa kuitenkin kaikella, etenkin lämpötilalla, sillä vaikka kasslerissa on rasvaa, ei sitäkään saa paistaa liian kuumassa. Sekin kuivuu. Kassler ei ole hätäisen grillaajan liha. Se on porsaan niskaa, joka sisältää runsaasti sidekudosta.

Joten se myös vaatii pitkän kypsennysajan. Jos kassler ei ole kypsä, jää se sitkeäksi. Suonoja kertoo, että kasslerissa kaikki on syötävää, sillä siinä ei ole luuta, eikä nahkaa. Sen voi käyttää alusta loppuun. Grillin lisäksi porsaan niskan voi kypsentää uunissa paistamalla matalassa lämmössä tai hauduttaa maustetussa lihaliemessä.

1. Niskan voi myös kuutioida, jolloin sen kypsennysaika lyhenee.
2. Myös pulled pork eli nyhtöpossu valmistetaan tavallisesti kasslerista.
3. On makuasia, ostatko valmiiksi marinoidun kasslerin vai marinoimattoman.
4. Valmiiksi maustettu on helppo valinta.
5. Jos on kiire eikä ehdi maustaa, on valmis marinadi helppo ja varma vaihtoehto.

Jos haluaa ja aikaa on enemmän, on lihaan kiva kokeilla erilaisia marinadeja ja kastikkeita, ettei se ole aina saman makuista, Suonoja muistuttaa. Jos marinoit lihan itse, muista ennakoida se niin raaka-aineiden hankinnassa kuin ajassa. Lihan voi laittaa marinoitumaan jo edellisenä iltana, mutta minimissään samoihin aikoihin kuin sytyttelee hiiligrilliä.

1. Asslerin pintaan kannattaa siinä tapauksessa sivellä marinadikastiketta koko grillauksen ajan.
2. Suonoja antaa takuuvarman marinadin ohjeen, joka on sen verran vahva, että se maustaa lihan, vaikka laittaisit marinadin vasta viime tipassakin.
3. Pieni kastike syntyy seuraavista raaka-aineista: 2 dl öljyä 3 rkl sriracha-kastiketta 2 rkl ketsuppia 1 rkl sinappia yrttiä esimerkiksi basilikaa tai rakuunaa oman maun mukaan Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella tahnaksi.

Kastike ei tarvitse mustapippuria, sillä chilikastike sriracha antaa sille sopivasti potkua. Jos et rakasta chiliä ja haluat miedomman kastikkeen, laita ketsuppia enemmän ja vähennä srirachan määrää. Älä jätä chiliä kokonaan pois. Kasslerin pintaan sopii pieni tulisuus.

• Parhaimmillaan se on, kun tulisuuden kanssa yhdistää suolan ja sokerin.
• Uinka se sitten tapahtuu? Suonoja käyttää makeuttamiseen itse keittämäänsä kuusenkerkkäsiirappia.
• Se toimii todella hyvin ja antaa kivan kontrastin: mausteista, suolaista ja makeaa.
• Possu tykkää makeasta ja tulisesta.
• Grillauksen jälkeen rouhi lihan päälle karkeaa suolaa ja aivan viimeiseksi sivele pintaan kuusenkerkkäsiirappia.

Laita kerkät likoamaan pari päivää ennen ja keittelee niistä seuraavana päivänä hiljakseen sokerin kanssa siirapiksi. Jos kuusenkerkkäsiirappia ei ole tarjolla, voit käyttää jotain muutakin makeaa, vaikkapa hunajaa. Suolan lisäämisessä on olemassa kaksi koulukuntaa: ennen ja jälkeen.

1. Suonoja kuuluu tähän jälkimmäiseen.
2. Muista ottaa liha (oli se marinadissa tai ei) noin tuntia aiemmin huoneenlämpöön.
3. Aluksi grillaa liha kummaltakin puolelta nopeasti kuumassa, jotta sen pinta menee niin sanotusti kiinni.
4. Sen jälkeen siirrä liha hiiligrillissä epäsuoraan lämpöön tai kaasugrillissä säädä lämpö pienemmälle.

Sivele kastiketta lihan pintaan ja kääntele sitä koko ajan, jotta liha ei pala. Pihvin paistoaika on monen tekijän summa. Se vaihtelee muun muassa ulkolämpötilan mukaan. Mutta karkeasti voi sanoa, että kasslerpihvi kypsyy 10-15 minuutissa. Kassler paistuu loistavasti myös pannulla tai uunissa.
Näytä koko vastaus

Mitä tehdä porsaan Kasslerista?

Kassler eli niska on mielestäni aliarvostetuin sian ruhonosa. Mehevää ja maukasta kassleria voi kypsentää monella tavalla. Lisäksi se on erittäin halpaa. Tarina kertoo saksalaisesta lihakauppiaasta herra Casselista, joka työskenteli Berliinissä 1800-luvun lopussa.

Saksalaiset alkoivat kutsua suolattua ja vienosti savustettua porsaanlihaa kassleriksi tai kasseleriksi. Se valmistetaan yleensä niskasta tai ulkofileestä, mutta myös kylkeä ja lapaa käytetään. Tarina herra Casselista on maukas, mutta se ei välttämättä ole totta. Berliinin osoitekirjoista ei ole löytynyt todisteita sille, että kaupungissa olisi 1800-luvun lopussa toiminut Cassel-niminen lihakauppias.

Suomessa kassleriksi kutsutaan valmistustavasta riippumatta sian etuselän luutonta osaa eli niskaa. Esimerkiksi niin sanotut talouskyljykset leikataan juuri niskasta. Kyljysten lisäksi kassleria käytetään kuutioina ja suikaleina. Lisäksi niskapalan voi kypsentää kokonaisena uunipaistina tai täyttää erilaisilla herkuilla.

Assler sopii erinomaisesti grilliin, sillä se on fileisiin verrattuna erittäin rasvaista (14-26 prosenttia rasvaa). Kun liha kypsyy, lihaksen sisällä oleva marmoroitunut rasva sulaa ja voitelee lihaa. Kasslerissa on myös runsaasti sidekudos kollageenia, joka liukenee yli 70 asteessa. Kaiken lisäksi kassler on pirun halpaa.

Pari päivää sitten huomasin lähikaupan mainoksesta, että kilo sianniskaa maksaa 3,90 euroa. Se mainospuheista. Moni kokkailee kasslerpihvejä näin kesällä grillissä. Niskasta saa myös maukasta pulled porkia (eli nyhtöpossua eli revittyä possua). Ajattelin kuitenkin kokeilla perinteisestä poikkeavaa kassler-reseptiä.

• Se löytyi Tomi Björckin ja Matti Wikbergin hiljattain julkaistusta kirjasta Gaijin – modernia aasialaista.
• Ruoan nimi on char siew -possu.
• Se saa makunsa kiinalaisesta hoisin-kastikkeesta.
• Char siew on muunnos sanaparista char siu, joka tarkoittaa haarukassa paistamista.
• Antonilaisessa barbecue-menetelmässä haarukkaan käärityt lihansuikaleet paistetaan uunissa tai avotulen päällä.

Gaijin-keittokirjan reseptissä liha valmistetaan kokonaisena uunissa. Maustekastikkeessa on paljon samoja aineksia kuin perinteisessä char siu -kastikkeessa. Kaivan sianniskan sulamaan pakastimesta paria päivää ennen ruoanlaittoa. Kokkauspäivän aloitan marinadin sekoittamisella.

Reseptissä on melkoinen määrä hunajaa, laitan sitä vähän vähemmän. Char siew -possua: 1 kg sian kassleria 1 1/2 dl hoisin-kastiketta 3 rkl soijaa 2 rkl valkoviiniä 1 1/2 dl hunajaa 1 tl mustapippuria 2 tl kanelia ripaus suolaa Leikkaa kassler pitkittäin kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita hoisin-kastike, soija, valkoviini, hunaja, mustapippuri, kaneli ja suola.

Laita lihanpalat pussiin ja kaada marinadi päälle. Anna lihojen marinoitua ainakin kolme tuntia. Lämmitä uuni 140-asteeseen. Laita lihat vuokaan tai pataan ja paista uunissa noin kolme tuntia. Ota liha pois uunista ja anna sen levätä hetken. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja kytke grillivastus päälle.

Leikkaa lihasta siivuja ja laita ne leivinpaperin päälle pellille. Valele pohjalle jäänyttä marinadia lihan päälle. Glaseeraa uunissa viitisen minuuttia. Blogin lopussa vielä muutama vinkki, jotta ette toista samoja virheitä kuin minä. Björckin ja Wikbergin kirjassa char siew -possun kanssa tarjoillaan paahdettua paksoita eli pinaattikiinankaalia.

En löytänyt sitä kaupasta. Päätinkin kokeilla, toimiiko resepti salaattisikurin kanssa. Paahdettua salaattisikuria: 2 salaattisikuria 1 pala inkivääriä 1 punainen chili 1 rkl sokeria 2 rkl öljyä 2 rkl soijaa 4 rkl vettä Poista salaattisikureista kannat.

• Pilko ne sopiviksi suupaloiksi.
• Pilko inkivääri ja chili pieneksi.
• Paahda öljyssä kuumalla pannulla sikuri, inkivääri ja chili.
• Lisää soija, sokeri ja vesi.
• Sekoittele pannulla.
• On aika ottaa kasslerit pois uunista.
• Ei tämä ihan putkeen mennyt.
• Marinadi on palanut mustaksi levyksi kiinni uunivuoan pohjaan.

Se johtuu ilmeisesti hunajan sulaneesta sokerista. Ensi kerralla aion käyttää pienempää uunivuokaa. Ehkä vältyn marinadin palamiselta, jos sitä on vuoan pohjalla paksumpi kerros. Kasslerinpalaset pitäisi glaseerata vuoan pohjalle jääneellä marinadilla. Nyt se ei onnistu, sillä lähes kaikki marinadi on jymähtänyt vuokaan.

Kastikkeen voisi saada irti kulmahiomakoneella, mutta jätän rälläköimisen nyt väliin. Valmistan korvikekastikkeen sekoittamalla 2 ruokalusikallista hunajaa, 2 ruokalusikallista soijaa ja 2 ruokalusikallista jääkaapista löytyvää barbecue-kastiketta. Käyttäisin myös hoisin-kastiketta, mutta kaikki meni marinadiin.

Kun kokeilette reseptiä kotona, kannattaa marinadin sekoittamisen jälkeen laittaa pieni määrä kastiketta sivuun. Voitte käyttää sitä glaseeraukseen, jos teidänkin marinadinne jymähtää vuokaan. Tarjoan char siew -possun paahdetun salaattisikurin kera. Ripottelen pinnalle vielä seesaminsiemeniä ja korianteria.

Vastoinkäymisistä huolimatta liha maistuu hyvältä. Annos voittaa mennen tullen keskinkertaisen suomalais-kiinalaisen ravintolan. Tymäkämpi maustekastike sopii kasslerin kanssa, sillä niska on tummempaa ja siten maukkaampaa lihaa kuin esimerkiksi ulkofilee. Fileen maku saattaisi peittyä liikaa kiinalaisen soossin taakse.

Salaattisikurilisuketta pitää vielä hieman kehitellä. Inkivääriä lipsahti annokseen hieman liikaa. Ensi kerralla jätän veden kokonaan pois, sillä nyt sikurit maistuvat pikemminkin keitetyiltä. Teknisen muutoksen vuoksi blogiin aiemmin kirjoitetut kommentit eivät välttämättä näy.
Näytä koko vastaus

Miten valmistaa Kasslerpihvit?

Ota liha puoli tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön. Asettele lihat leivinpaperille uunipellille. Valele lihan pinta juoksevalla hunajalla. Paista keskitasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes liha on kunnolla paahtunutta ja saanut väriä.
Näytä koko vastaus

Mistä tietää että kassler on kypsä?

Kypsyys näkyy nesteestä – Broileria voi käännellä grillissä useammin. – Broilerin paistileike sopii erinomaisesti aloittelevallekin grillaajalle. Sen voi huoletta kääntää grillissä moneen kertaan. Se nimittäin ei kuivu niin helposti kuin fileet. Paistileikettä ei kannata kuitenkaan grillata ihan suoraan kuumimpien hiilien tai kaasugrillin liekkien päällä.

1. Niin sanottu epäsuora grillaus sopii paistileikkeelle parhaiten, grillin kansi suljettuna.
2. Un leikkeen pinta on kauniin ruskea ja liha tuntuu napakalta, on se kypsää, Sami Lamminaho toteaa.
3. Broilerin kypsyyttä voi grillatessa arvioida myös lihan sisältä tulevasta nesteestä, HKScanin tiedotteessa kerrotaan.

Aluksi lihan sisältä tihkuu hiukan maitomaista valkuaisnestettä. Liha on kypsää, kun neste on täysin kirkasta. – Kun lihan ottaa pois grillistä, se kannattaa laittaa vielä folion sisään, jossa se jatkaa kypsymistä. Kypsän broilerin sisälämpötila on 75 astetta, muistuttaa Lamminaho.
Näytä koko vastaus

Miten maustaa porsaan kassler?

Miedon makuista porsaanlihaa uskallat maustaa reilummallakin kädellä. Käytä porsaanlihan maustamiseen reilusti mausteita. Suolan ja mustapippurin lisäksi possu tykkää sinapista, valkosipulista, currytahnoista ja yrteistä. Mausteet kannattaa hieroa käsin lihan pintaan, jolloin liha maustuu myös hieman syvemmältä.

Katso lisää vinkkejä lihan käsittelyyn

Näytä koko vastaus

Miten valmistaa porsaan Pihvifilee?

5. Vaihe – Ruskista liha kauttaaltaan, hiero sen pintaan mausteet ja kaada vielä paistorasva pannulta lihan päälle. Kypsennä uunissa 120 asteessa kunnes lihalämpömittari näyttää +68 astetta. Anna lihan vielä levätä rauhassa folion sisällä, jolloin sisälämpötila nousee vielä muutaman asteen. : Porsaan ulkofileen paistaminen pannulla
Näytä koko vastaus

Onko porsaan niska kassler?

Viljaporsaan niska, eli tutummin kassler, sisältää sopivasti rasvaa ja sidekudosta pitkää haudutusta varten tai meheviin pihveihin grillissä tai pannulla.
Näytä koko vastaus

Mitä tarjota Kasslerin kanssa?

Vaihtelua keitetylle perunalle tai perunamuusille tuovat esimerkiksi paprikainen perunasalaatti, chilinen perunasalaatti tai omena-perunavuoka, jonka makeus sopii hyvin rasvaisen possun pariksi. Marinoidut ja makeat sipulit tai punasipulihilloke muodostavat maustetun possuruoan kanssa herkullisen makuparin.
Näytä koko vastaus

Mikä on porsaan kassler?

Sianniska – Wikipedia Hakusana “Kassler” ohjaa tänne. Se voi tarkoittaa myös, Sianniskaa Sianniska eli etuselkä, tutummin kassler, on paloitteluosa, Vain Suomessa käytetään kassler-nimeä tällaiselle raa’alle, esikäsittelemättömälle sianniskalle; kaikissa muissa maissa se tarkoittaa lihaa, joka on sekä vähän savustettu että ja/tai muilla säilöntäaineilla käsitelty.

Esimerkiksi Maire Varhelan Lihakirjassa vuodelta 1977 tai Veijo Vanamon ja Jaakko Kolmosen Kokkikoulussa vuodelta 1981 kassler-termiä ei vielä käytetä. Sianniska tarkoittaa pään ja kyljysselän välillä olevaa selän etuosaa. Kaupassa sianniska myydään palana tai viipaleina. Sianniskan rasva on lihan sisällä ja rasvapitoisuus on 10–15 prosenttia.

Se on usein luuton.
Näytä koko vastaus

Miten Possusta saa mureaa?

Mehukasta possua rasvaisista ruhonosista – Mehukasta ja suorastaan suussa hajoavaa possua saa parhaiten aikaiseksi rasvaisista ruhonosista pitkään ja matalalla lämmöllä hauduttamalla. Mehukasta possua saa toki fileestäkin, kunhan muistaa olla kypsentämättä sitä liian kauan ja liian kuumassa lämpötilassa.

Aappaus Keittiössä -ohjelmasta tuttu, ravintola Savoyn keittiömestari Kari Aihinen vinkkaa, miten porsaan niskasta eli kasslerista saa mahdollisimman mehukasta: 1. Haudutettaviin, pitkää kypsennystä vaativiin ruokiin tulee käyttää sellaisia ruhonosia joissa on rasvaa esim. kassler, entrecote, potka, lapa.2.

Haudutettaviin ruokiin ei kannata fileetä tuhlata sillä lopputuloksesta tulee kuivaa.3. Kasslerin valmistuksessa tärkeää on matala lämpötila ja pitkä paistoaika, näin paistista tulee mehukas ja maukas. Liian kuuma uuni kuivattaa paistin nopeasti ja paistissa oleva rasva ei ehdi maustamaan lihaa.4.
Näytä koko vastaus

Mistä kohtaa kassler on?

Etuselkä eli kassler – Etuselkää eli kassleria voidaan kypsentää kokonaisena uunissa. Sopii hyvin myös erilaisiin liha-kasvispatoihin. Grillikyljykset ja talouskyljykset ovat viipaloitua luutonta etuselkää.
Näytä koko vastaus

Mitä ruokaa Kasslerista?

Kassleria grilliin, patoihin ja nyhtöpossuun – Maatiaispossun kassler sopii loistavasti myös grillattavaksi. Paksu kasslerpihvi vaatii hieman pidemmän kypsennyksen kuin vähärasvainen ulkofileepihvi, mutta lihan sisältämä rasva pitää sen mehevänä. Kasslerliha toimii mainiosti myös perinteisissä suomalaisissa pataruuissa, kuten karjalanpaistissa.

• Assleria kannattaa kokeilla myös aasialaisissa resepteissä, sillä se kestää voimakkaampaakin maustamista.
• Erityisen hyvin kassler sopii pitkää kypsennystä vaativiin ruokiin, kuten nyhtöpossuun.
• Ylikypsäksi kypsennettynä liha on helppo repiä haarukalla pieneksi ja maustaa mielensä mukaan.
• Myllymäki suosittelee kokeilemaan nyhtöpossua esimerkiksi hampurilaisten, pitaleipien ja muiden street food -henkisten ruokien täytteenä.

Nyhtöpossusta saa helposti maistuvaa ruokaa koko perheelle, sillä liha ei vaadi kypsennyksen aikana voimakasta maustamista, suola ja pippuri riittää. – Kun voimakkaammat mausteet lisää vasta kypsennyksen jälkeen, perheen pienimmille voi varata miedomman makuisen annoksen, ja aikuiset voivat maustaa omat annoksensa omaan suuhun sopivaksi, Myllymäki vinkkaa.
Näytä koko vastaus

Mikä lisuke Pihville?

Lisäkkeet täydentävät ateriasi kokonaiseksi. Kasvislisukkeet ovat oivallinen valinta liharuoan kanssa tarjottavaksi. Nostalginen valitsee lisukkeeksi 80-luvulta tutun makaronisalaatin, johon kuuluu maustekurkkua ja meetvurstia. Avokadolevite toimii taas vihannesten dippaamiseen ja tortillasipsien lisäkkeeksi.

1. Puikulaperunamuusi on puolestaan klassinen lisuke, joka sopii moneen ruokaan.
2. Bataattiranskalaiset tai lohkoperunat toimivat sellaisenaan alkupalana sekä pihvien ja hampurilaisten lisukkeena.
3. Ukkakaali on perunan lisäksi toinen erittäin toimiva lisuke niin ruokaan kuin ruokaan.
4. Okeile makusi mukaisesti kukkakaalipyreetä, kukkakaaliwingsejä, uunissa paahdettua kukkakaalia tai kukkakaalicouscousia.

Kaikki maukkaat lisäkkeet löydät tältä sivulta!

Broilerireseptit Kalareseptit Lihareseptit Pihvit

Näytä koko vastaus

Milloin porsas on kypsää?

Porsaanliha. Elintarviketurvallisuusviraasto Evira suosittelee kypsentämään porsaanlihan läpikypsäksi eli vähintään 70 asteeseen. Etenkin vähärasvaisen ulkofileen kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä se kuivuu helposti.
Näytä koko vastaus

Miksi porsaanliha pitää kypsentää?

Trikiinimato
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Eläinkunta Animalia
Pääjakso:	Sukkulamadot Nemata
Luokka:	Adenophorea
Lahko:	Trichurida
Heimo:	Trichinellidae
Suku:	Trichinella
Laji:	spiralis
Kaksiosainen nimi
Trichinella spiralis ( Owen, 1835)
Katso myös
Trikiini Wikispeciesissä Trikiini Commonsissa

Trikiinimato ( Trichinella spiralis ) eli trikinella on sukkulamato, joka voi loisia kaikissa lihaa syövissä eläimissä, myös ihmisessä. Loinen leviää eläimestä toiseen, kun loisen toukkia sisältävää puutteellisesti kuumennettua lihaa syödään. Lihan kuumentaminen sisälämpötilaltaan yli 70 °C:seen tappaa loiset, minkä jälkeen liha on turvallista syödä.
Näytä koko vastaus

Onko kassler hyvää?

Kaappaus keittiössä: Kari Aihisen 5 niksiä mehukkaaseen kassleriin Julkaistu 16.04.2013 21:53 (Päivitetty 17.04.2013 10:16 ) Kassler on porsaan niskaa ja siitä on kätevää tehdä maukasta ruokaa isommallekin joukolle.1. Haudutettaviin, pitkää kypsennystä vaativiin ruokiin tulee käyttää sellaisia ruhonosia joissa on rasvaa esim.

1. Kassler, entrecote, potka, lapa.2.
2. Haudutettaviin ruokiin ei kannata filettä tuhlata sillä lopputuloksesta tulee kuivaa.3.
3. Asslerin valmistuksessa tärkeää on matala lämpötila ja pitkä paistoaika, näin paistista tulee mehukas ja maukas.
4. Liian kuuma uuni kuivattaa paistin nopeasti ja paistissa oleva rasva ei ehdi maustamaan lihaa.4.

Nosta liha jääkaapista pöydälle lämpenemään n.2-3 tuntia ennen kuin aloitat ruuan valmistuksen. Paistettavan lihan tulee olla huoneenlämpöistä sillä muuten se luovuttaa turhaan nestettä paistettaessa.5. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja ruskista liha kuumalla pannulla.
Näytä koko vastaus

Miten valmistaa porsaan ulkofileepihvi?

Valmistus – 1 Ota liha huoneenlämpöön ja leikkaa siitä pihvejä. Paista pihvit margariini-öljyseoksessa pannulla noin 3 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippureilla. Tarjoile perunoiden tai riisin, mangokastikkeen ja kasvisten kanssa. Miltä maistui? Arvostele resepti ensimmäisenä!
Näytä koko vastaus

Missä vaiheessa pihvi maustetaan?

3. kurssi – Pihvin maustamistavat Katso tästä Pihvikoulun 3. kurssi videona. Marinadit sisältävät usein happoja, joiden tehtävä on tuoda raikkautta lihaan sekä mureuttaa sitä. Chili, sipulit ynnä muut raaka-aineet kannattaa lisätä marinadiin reilun kokoisina paloina. Poista lihan pinnalta marinadi ja kuivaa pinta paperilla ennen paistamista. Suolaa sisältävät kuivamausteseokset, kuten myös perus suola-pippuriyhdistelmä laitetaan pihvin pintaan vasta juuri ennen paistamista. Mausteet kannattaa kuitenkin lisätä nimenomaan ennen paistoa, sillä esimerkiksi mustapippurin maku muuttuu paahtuessaan entistä herkullisemmaksi. Makuliemet ja siirapit tuovat pihviin paitsi makua, myös mehukkuutta. Sivusto ei tue tätä versiota Internet-selaimestasi. Päivitä selain parhaimman käyttökokemuksen saavuttamiseksi. : 3. kurssi – Pihvin maustamistavat
Näytä koko vastaus

Miten valmistaa porsaan Sisäfile?

Ota porsaan sisäfilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Pane filee uunivuokaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes fileen sisälämpötila on noin 70 astetta. Anna fileen levätä folioon käärittynä hetken aikaa ennen viipalointia.
Näytä koko vastaus

Kauanko possun pihviä paistetaan?

Valmistus – 1 Ota liha huoneenlämpöön ja leikkaa siitä pihvejä. Paista pihvit margariini-öljyseoksessa pannulla noin 3 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippureilla. Tarjoile perunoiden tai riisin, mangokastikkeen ja kasvisten kanssa. Miltä maistui? Arvostele resepti ensimmäisenä!
Näytä koko vastaus

Kauanko possua paistetaan?

paisto-ohje – 4 kpl mureutettuja porsaan ulkofilepihvejä öljyä, suolaa ja mustapippuria 1-1,5 mieto chili 3-4 valkosipulinkynttä Ota pihvit huoneenlämpöön n. tunti ennen kypsennystä. Paloittele valkosipulinkynnet ja chili pieneksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää loraus öljyä. Aseta pihvit pannulle. Lisää joukkoon chilit ja valkosipulit. Anna pihvien paistua kuumalla pannulla rauhassa. Käännä vasta, kun pinta on saanut todella hyvän värin. Vältä jatkuvaa kääntelyä. Lämpö saa olla koko paistoajan melko kuuma. Aikaa pihvien paistumiseen menee yhteensä n.10 min, eli 5 min puoleltaan. Rouhi suolaa ja mustapippuria makusi mukaan pihvien päälle. Halutessasi voit lisätä pannulle paiston loppuvaiheessa soijakastiketta ja paholaisen hilloa. Porsaan pihvi on kypsä, kun se on tasaisen vaalea. Ulkofilepihviä ei kannata paistaa liian kauan, koska se on niin vähärasvainen, että voi kuivua. Tarjoa heti haluamiesi lisukkeiden kanssa! Haluamme varmistaa, että saat parhaat tarjouksemme nopeasti:
Näytä koko vastaus

Kauanko kassler grillissä?

Valmistus. Kypsennä porsaan kasslerpihvit grillissä tai pannussa 5–7 minuuttia kummaltakin puolelta välillä käännellen. Grillaa maissintähkät yhdessä kasslerpihvien kanssa.
Näytä koko vastaus

Mikä on porsaan kassler?

Sianniska – Wikipedia Hakusana “Kassler” ohjaa tänne. Se voi tarkoittaa myös, Sianniskaa Sianniska eli etuselkä, tutummin kassler, on paloitteluosa, Vain Suomessa käytetään kassler-nimeä tällaiselle raa’alle, esikäsittelemättömälle sianniskalle; kaikissa muissa maissa se tarkoittaa lihaa, joka on sekä vähän savustettu että ja/tai muilla säilöntäaineilla käsitelty.

1. Esimerkiksi Maire Varhelan Lihakirjassa vuodelta 1977 tai Veijo Vanamon ja Jaakko Kolmosen Kokkikoulussa vuodelta 1981 kassler-termiä ei vielä käytetä.
2. Sianniska tarkoittaa pään ja kyljysselän välillä olevaa selän etuosaa.
3. Aupassa sianniska myydään palana tai viipaleina.
4. Sianniskan rasva on lihan sisällä ja rasvapitoisuus on 10–15 prosenttia.

Se on usein luuton.
Näytä koko vastaus