Kukkakaali Parsakaali Gratiini Resepti?

Mikä sopii Kukkakaaligratiinin kanssa?

Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla. Tarjoa esimerkiksi grillatun makkaran ja vihreän salaatin kanssa.
Näytä koko vastaus

Mitä voi tehdä Kukkakaalista?

Kukkakaali on hieno ja maukas kasvis, joka sopii yhtä hyvin pääruoan kuin lisukkeidenkin raaka-aineeksi esimerkiksi keittoihin, vuokiin, salaatteihin ja tietenkin muhennokseen. Kukkakaalia voikin valmistaa ilahduttavan monella tapaa: paahdettuna, paistettuna, keitettynä sekä grillattuna.

Kukkakaaligratiini on tunnetuimpia ruokalajeja, mutta maistuisiko vaihteluksi vaikkapa pizza kukkakaalipohjalla, paahdettu kukkakaali vai kenties kukkakaalisaalaatti? Kypsennetyt kukkakaalit muiden kasvisten kera taas ovat perheen pienimpien herkullinen sormiruokaherkku. Voit valmistaa kukkakaalista myös riisiä – kukkakaaliriisi maistuu uunilohen lisukkeena.

Kukkakaalista saat myös tehtyä perunamuusin tapaan kukkakaalipyreetä. Tai oletko kokeillut jo kukkakaaliwingsejä? Tästä monipuolisesta kasviksesta keksii loputtomasti erilaisia ruokia! Katso kaikki herkulliset reseptit ja ota tämä herkullinen trendivihannes osaksi viikoittaista ruokavaliota!

Parsakaalireseptit Kaalireseptit Kurpitsareseptit Sadonkorjuu

Näytä koko vastaus

Kauanko kukkakaalia pitää keittää?

Viiden minuutin höyrytys – Maaseudun Tulevaisuus kirjoittaa kuitenkin, että varsinkin höyrytyksessä ja keittämisessä kaalin kypsennys menee usein yli. Jos sitä valmistetaan höyrykattilassa, se pitäisi jättää napakankypsäksi, Kotimaiset kasvikset ry neuvoo.

Tähän riittää usein vain viiden minuutin kypsytys. Varsiosat kannattaa kypsentää ensin, nuput lisätään aivan loppuvaiheessa. Kypsennyksen jälkeen ne voi jäähdyttää nopeasti kylmässä, juoksevassa vedessä ja maustaa sitruunalla. Näin kaalin heleän vihreä väri säilyy hyvin. Parsakaalissa on runsaasti B-ryhmän vitamiineja, folaattia, C- ja E-vitamiinia ja kuitua, mutta vain vähän energiaa.

Kukkivat kaalit kannattaa säilyttää + 2 – + 5 asteessa ja nahistumisen ehkäisemiseksi muovipussissa. Monet hedelmät ja tomaatti eivät sovi sen viereen, sillä ylikypsien kasvisten tuottama etyleeni kellastuttaa vihreät kasvikset, pehmentää rakennetta ja muuttaa makua, Kotimaiset kasvikset ry muistuttaa.
Näytä koko vastaus

Voiko parsakaalia paistaa pannulla?

Sääntö numero yksi: älä ylikypsennä! – Parsakaali on parhaimmillaan napakaksi kypsennettynä ja pannulla paistaminen tai uunissa paahtaminen tuo sen aromit parhaiten esiin. Pakasteparsakaalille riittää parin minuutin keitto niukassa vedessä tai nopea paistaminen kuumalla pannulla, kuten tässä parsakaaliwokissa.

1. Pakastettu parsakaali kannattaa lisätä ruokien joukkoon vasta siinä vaiheessa, kun kypsennystä on jäljellä vain pari minuuttia.
2. Parsakaaliwokkimme on saanut inspiraatiota Aasiasta, jossa wokkaaminen on yleinen tapa valmistaa ruokia.
3. Wokkaamisessa tärkeää on muistaa, että pannun tulee olla riittävän kuuma, jotta ainekset paistuvat eivätkä keity.

Näin pakasteparsakaali säilyy kauniin vihreänä ja herkullisena. Valkosipulikastikkeen maustavat valkosipulin lisäksi soijakastike, riisiviinietikka ja mirin. Mirinin eli makean japanilaisen maustekastikkeen voi jättää pois, jos sitä ei löydy kaupastasi, mutta se tuo kivan säväyksen makumaailmaan.
Näytä koko vastaus

Voiko kukkakaalia syödä raakana?

KUKKAKAALI (Brassica oleracea var. botrytis) – Kukkakaalia on viljely Syyriassa, Turkissa ja Egyptissä tuhansia vuosia. Eurooppaan kukkakaalin viljely levisi 1500-luvulla. Kukkakaalista käytetään ruuaksi sen kukinto. Kukinnon tulisi olla pienehkö, kiinteä ja valkoinen.

Myös kukinnon suojaksi jätetyt suojalehdet voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa. Valkoisen kukkakaalin rinnalle on tullut useita erivärisiä kukkakaaleja mm. hieman miedomman makuinen vihreä kukkakaali ja kukinnoltaan kartiomainen tummanvihreä kukkakaali jota kutsutaan nimellä romanesku. Muita värejä, joissa kukkakaalia on satunnaisesti saatavissa on oranssi ja lila.

Alla olevassa kuvassa on erivärisiä kukkivia kaaleja. Kuvassa keskimmäinen on romanesku, alhaalla oikealla vihreä kukkakaali, oikealla ylhäällä on vihreä parsakaali ja alhaalla vasemmalla on lila parsakaali. Raaka kukkakaali on loistava tarjottava vihannestarjottimella, kermaviilikastikkeessa dipattuna tai salaatissa.

Salaatteihin sen voi raastaa, kuutioida tai lohkoa. Keitettynä kukkakaalia käytetään patoihin, keittoihin, muhennoksiin ja vuokaruokiin. Sen voi tarjota myös gratinoituna tai liharuokien lämpimänä lisäkkeenä. Kukkakaali kuivuu helposti, joten se on säilytettävä muovin sisässä +2 – +5 asteen lämpötilassa.

Kukkakaali, kuten kaikki muutkin kaalit, on herkkä etyleenille, joten sitä ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.
Näytä koko vastaus

Mitä mausteeksi Kukkakaalille?

9. Vaihtelua yrteistä: minttu, tilli vai rakuuna? – Kukkakaalin lempeään makuun sopivat niin raikkaat kuin vahvan aromikkaatkin yrtit. Lisää mintunlehtiä kukkakaalisalaattiin, tilliä gratiiniin, rakuunaa uunipaahdettuihin kukkakaaleihin. Myös rosmariini, timjami, lehtipersilja ja ruohosipuli ovat ihania makupareja kukkakaalille.
Näytä koko vastaus

Miten keittää kukkakaali?

Jussin keitetty kukkakaali Tiedän mainiosti, että jotkut eivät voi sietää kukkakaalia. Minun mielestäni kukkakaali on ihan hyvää syötävää seuraavalla tavalla valmistettuna. Kotimainen tuore kukkakaali, joka ei ole seissyt pitkään poiminnan jälkeen. Upea puhdas melkein valkoinen.

• Annan leikkuupinnasta näkee, että on tuore.
• Attilaan vettä ja levy päälle.
• Sekaan Maggi Kostilja lihaliemikuutio pienittynä ja köntti voita.
• Vettä sen verran, että kun sinne pistetään kukkakaali, niin hieman yli puolet siitä peittyy.
• Veden lämmetessä poistetaan kukkakaalista kanta ja lehdet.
• Ukintoja ei irroteta, vaan kukkakaali näyttää edelleen kukkakaalilta.

Kun liemi alkaa kiehua, niin kukkakaali sinne yläpuoli ylöspäin. Kansi päälle. Noin viiden minuutin kuluttua käännetään kukkakaali ylösalaisin ja kokeillaan haarukalla kypsyysastetta. Taas noin viiden minuutin päästä kääntö ja kypsyystesti. Jne. Ei ole tarkoitus keittää kukkakaalia pehmeäksi mössöksi, vaan juuri ja juuri kypsäksi.

• Un sopivan kypsä, niin pois levyltä ja liemi kaadetaan mukeihin – on todella mainio juoma.
• Olisi “synti” kaataa sitä viemäriin.
• Hyvä annos kukkakaalia lautaselle ja vaikkapa lihapullia kaveriksi – herkuttelemaan.
• Un lämmittää niitä lihapullia ja kukkakaalia myöhemmin mikrossa, niin kermajuustosiivut kukintojen päälle ja onpa taas herkullinen ateria nokan alla.

: Jussin keitetty kukkakaali
Näytä koko vastaus

Onko raaka kukkakaali terveellistä?

Jo sata grammaa kukkakaalia täyttää lähes kokonaan päivän C-vitamiinitarpeen. Samalla tulee syötyä mukavasti B-vitamiineja, hyviä kuituja, K-vitamiinia sekä karotenoideja ja kversetiiniä. Kukkakaali kannattaa paahtaa nopeasti uunissa tai syödä raakana, sillä C-vitamiini ja kversetiini ovat herkkiä kuumennukselle.
Näytä koko vastaus

Voiko kukkakaalia laittaa uuniin?

Paloittele kukkakaalin kukinnot pieniksi. Paloittele myös varsi pieniksi paloiksi. Sekoita kukkakaalit kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paahda kukkakaaleja uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Näytä koko vastaus

Mitä voi tehdä kukkakaalin lehdistä?

Kukkakaalia suojaavat lehdet ovat aivan yhtä syötäviä kuin itse kukkakaali. Lehdet maistuvat hennosti kukkakaalilta, ja niitä voi käyttää salaateissa, piirakoissa, padoissa, curryissa, keitoissa tai kasvisliemessä. Voit tehdä lehdistä myös sipsejä paahtamalla ne uunissa rapeiksi.
Näytä koko vastaus

Miten syödä kukkakaalia?

Kokonaisena paahdettu kukkakaali on todella herkullinen. Paahdettu kukkakaali taipuu moneen, sillä voit maustaa sen haluamallasi tavalla. Se toimii loistavana lisukkeena esimerkiksi grilliruoalle. Kukkakaaligratiini taas sopii lisäkkeeksi niin liha- kuin kalaruoille tai kasvisruoaksi sellaisenaan.
Näytä koko vastaus

Pitääkö kukkakaali pestä?

Parsakaali ja kukkakaali – Parsakaalin ja kukkakaalin pintaan eliöt takertuvat erityisen helposti ja tästä syystä näitä kannattaa liottaa vesikulhossa pari minuuttia ennen pesemistä kylmällä, juoksevalla vedellä.
Näytä koko vastaus

Miten keittää parsakaalia?

Parsakaalin keittäminen ja keittoaika – Keittäminen on helppo tapa kypsentää parsakaali, mutta vaatii hieman tarkkuutta. Broccoli kypsyy melko nopeasti ja on parhaimmillaan, kun sitä ei kypsennä läpikypsäksi, vaan malttaa jättää rakenteeseen suutuntumaa.

Huuhdo kaali huolellisesti ennen keittämistä mahdollisten multajäämien ja toukkien varalta. Keitä parsakaali kypsäksi kiehuvassa vedessä. Koska varret vaativat pidemmän kypsymisajan kuin kukinto, laita kaali varsi edellä kattilaan. Varsiosan on peityttävä kokonaan veden alle, mutta kukinto voi jäädä vedenpinnan yläpuolelle.

Se kypsyy kannen alla höyryssä. Halutessasi voit keittää parsakaalin myös kukinnoiksi paloiteltuna. Muista myös tällöin hyödyntää varsi. Lisää varren palat kiehuvaan veteen ensin ja kukinnot parin minuutin kuluttua. Parsakaalin keittoaika on 6-8 minuuttia.
Näytä koko vastaus

Pitääkö tuore parsakaali keittää?

Parsakaali – Syö se raakana. Kuumentaminen hävittää myrosinaasi-nimisen entsyymin, joka auttaa puhdistamaan maksaa karsinogeeneistä. Toisaalta parsakaali ja muut ristikukkaiskasvit, kuten kaali, kukkakaali, lehtikaali ja ruusukaali, ovat hyviä esimerkkejä vihanneksista, joita pitäisi syödä sekä raakana että kypsennettynä.
Näytä koko vastaus

Pitääkö parsakaalin varsi kuoria?

Kuori varsiosa esimerkiksi juuresveitsellä, sillä varsiosan kuori on usein paksu. Leikkaa varsi paloiksi (n.3-4 osaan). Parsakaalin varsiosa kannattaa kuoria, jos sen haluaa käyttää.
Näytä koko vastaus

Voiko parsakaalia syödä päivittäin?

Olet ehkä tottunut syömään parsakaalista vain sen vihertävän pään, mutta parsakaalin lehdet ja varsi ovat täynnä ravintoaineita, jotka kannattaa myös hyödyntää. Parsakaali on tunnetusti terveellinen kasvis, jota voi syödä vaikka joka päivä. Parsakaalilla on tulehdusta lievittävä vaikutus, se voi ehkäistä syöpää ja se muuttaa elimistön pH-arvoa terveellisen emäksiseksi. Parsakaalia pidetään yhtenä ravintorikkaimmista ruuista, sillä se sisältää C- ja E-vitamiinia, beetakaroteenia, flavonoideja, kuitua, luteiinia ja muita hyödyllisiä yhdisteitä.

• Lisäksi parsakaalista saa vain vähän kaloreita, joten sitä voi nauttia suuriakin määriä.
• Suurin osa parsakaalia nauttivista ei kuitenkaan ole välttämättä tietoinen siitä, miten parsakaali kannattaa kypsentää ja mitkä osat siitä kannattaa syödä.
• Monet meistä nauttivat vain parsakaalin vihertävän pään ja heittävät lehdet ja varren roskikseen.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle lisää siitä, miksi ja miten parsakaalia kannattaa syödä ja miten saat parsakaalin ravintoaineet parhaiten käyttöösi.
Näytä koko vastaus

Saako marsut syödä parsakaalia?

Muita hyvin vitamiini ja kuitupitoisia kasviksia ovat punajuuri, lanttu, nauris ja varsiselleri. Kaaleista marsulle voi antaa valko- ja kiinankaalia, savoijinkaalia, kukka- sekä parsakaalia.
Näytä koko vastaus

Voiko Kukkinutta parsakaalia syödä?

Parsakaali säilytetään kylmässä – Kotimaista parsakaalia ei saa tuoreena ympäri vuoden, vaan sen satoaika ulottuu juhannukselta marraskuulle. Parsakaalista voidaan syödä koko kasvi, joka on parhaimmillaan silloin, kun tummanvihreät tai lilat kukinnot ovat pieniä eikä terälehdissä vielä näy keltaista väriä.

1. Asvin varsikin on tällöin vielä pehmeä.
2. Parsakaalin säilyttämisessä kannattaa muistaa muutama seikka; se on erittäin herkkä esimerkiksi omenoiden, banaanien ja tomaattien runsaasti erittämälle, nopeaa kypsymistä ja pilaantumista edistävälle etyleenille, joten sitä ei kannata säilyttää kyseisten kasvien läheisyydessä.

Parsakaali täytyy myös jäähdyttää heti korjuun jälkeen ja sitä tulee säilyttää kylmässä, vain +2 – +4 asteen lämmössä ja kuivumiselta suojattuna. Parsakaaliin kannattaa jättää suojalehtiä ja vartta, jolloin se säilyy paremmin kuin pieniksi nupuiksi leikattuna.
Näytä koko vastaus

Miten parsakaali laitetaan?

Paahdettu parsakaali –

1 parsakaali1 rkl oliiviöljyä¼ tl suolaa¼ tl paprikajauhetta¼ tl mustapippuria parmesaanijuustoa

Huuhtele ja pilko parsakaali sopivan kokoisiksi paloiksi. Mausta parsakaali oliiviöljyllä ja mausteilla. Levitä uunipellin päälle ja paahda 220-asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Ripottele uunista tulleiden parsakaalinuppujen päälle haluamasi määrä parmesaanijuustoa.
Näytä koko vastaus

Mitä voisi tehdä Parsakaalista?

Parsakaali sopii upeasti erilaisiin wokkeihin, gratiineihin, piiraisiin ja keittoihin. Parsakaali on parhaimmillaan nuppujen ollessa vielä pieniä ja terälehtien vihreitä. Tällöin parsakaalin varsi on vielä pehmeä. Älä heitä vartta pois, sillä, sitä voi käyttää ruoanlaittoon kuten kukinto-osiakin!
Näytä koko vastaus

Mitä voi tehdä kukkakaalin lehdistä?

Kukkakaalia suojaavat lehdet ovat aivan yhtä syötäviä kuin itse kukkakaali. Lehdet maistuvat hennosti kukkakaalilta, ja niitä voi käyttää salaateissa, piirakoissa, padoissa, curryissa, keitoissa tai kasvisliemessä. Voit tehdä lehdistä myös sipsejä paahtamalla ne uunissa rapeiksi.
Näytä koko vastaus

Mihin käyttää Kukkakaalimurua?

Kukkakaalimurusta uusi lempilisuke – Varsiosat saattavat sellaisinaan olla hieman kitkeriä, mutta nuppumurun joukossa ne toimivat. Samaa ajatusta voi hyödyntää, jos kukkakaalimurun tekee itse. Kuva: Salico Oy Tuorekset sarjan kukkakaalimurun kehittelyssä on ajateltu ruokahävikin vähentämistä.

Muruun on voitu käyttää esimerkiksi suuriin talouskeittiöihin myytävistä kukkakaalinupuista ylijääneet varsiosat. – Kukkakaali- ja parsakaalimurut ovat kuuluneet tuotevalikoimaan jo useamman vuoden ajan, ja niitä on myyty HoReCa-alan toimijoille. Nyt halusimme tuoda nämä tuotteet myös kuluttajien saataville, Salicon markkinointipäällikkö Tiina Korpiaho kertoo.

Foodie-palvelussa 0,30 kg:n painoisen pakkauksen hinta on 2,79 euroa. Kilohinta on reilut yhdeksän euroa. Myös tämän tuotteen kohdalla voi pohtia, haluaako sen käyttövalmiina, valmiiksi murustettuna, vai edullisemmin ostamalla kokonaisen kukkakaalin. Kukkakaalimurua voi käyttää esimerkiksi kastikkeisiin, keittoihin, salaattiin tai vaikka kukkakaalipohjaiseen pizzaan.

• Otona testatessa murua paistettiin pannulla öljyssä, maustettuna ripauksella suolaa.
• Tuloksena oli yksinkertainen ja todella herkullinen lisuke lämpimän ruoan kylkeen tai salaattiin.
• Paistetusta kukkakaalimurusta tuli uusi lempilisukkeeni.
• Juttua tarkennettu 12.3.2021 klo 9.45: Rooty-perunan suolan määrä on perunan oma luontainen suola, sitä ei ole lisätty.

Lisätty myös Rooty-perunan hiilihydraattimäärä.
Näytä koko vastaus

Voiko kukkakaalia syödä raakana?

KUKKAKAALI (Brassica oleracea var. botrytis) – Kukkakaalia on viljely Syyriassa, Turkissa ja Egyptissä tuhansia vuosia. Eurooppaan kukkakaalin viljely levisi 1500-luvulla. Kukkakaalista käytetään ruuaksi sen kukinto. Kukinnon tulisi olla pienehkö, kiinteä ja valkoinen.

• Myös kukinnon suojaksi jätetyt suojalehdet voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa.
• Valkoisen kukkakaalin rinnalle on tullut useita erivärisiä kukkakaaleja mm.
• Hieman miedomman makuinen vihreä kukkakaali ja kukinnoltaan kartiomainen tummanvihreä kukkakaali jota kutsutaan nimellä romanesku.
• Muita värejä, joissa kukkakaalia on satunnaisesti saatavissa on oranssi ja lila.

Alla olevassa kuvassa on erivärisiä kukkivia kaaleja. Kuvassa keskimmäinen on romanesku, alhaalla oikealla vihreä kukkakaali, oikealla ylhäällä on vihreä parsakaali ja alhaalla vasemmalla on lila parsakaali. Raaka kukkakaali on loistava tarjottava vihannestarjottimella, kermaviilikastikkeessa dipattuna tai salaatissa.

1. Salaatteihin sen voi raastaa, kuutioida tai lohkoa.
2. Eitettynä kukkakaalia käytetään patoihin, keittoihin, muhennoksiin ja vuokaruokiin.
3. Sen voi tarjota myös gratinoituna tai liharuokien lämpimänä lisäkkeenä.
4. Ukkakaali kuivuu helposti, joten se on säilytettävä muovin sisässä +2 – +5 asteen lämpötilassa.

Kukkakaali, kuten kaikki muutkin kaalit, on herkkä etyleenille, joten sitä ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.
Näytä koko vastaus