Contents
- 0.1 Mikä on hanger steak?
- 0.2 Mitä on naudan Hanger?
- 0.3 Miten valmistaa flank steak?
- 0.4 Miksi et syö lihaa?
- 1 Mistä lihasta saa parhaat pihvit?
- 2 Paljonko yhdestä naudasta saa lihaa?
- 3 Mitä on Sirloin?
- 4 Mitä on Flat Iron Steak?
- 5 Mitä lihaa ei saa syödä raakana?
- 6 Voiko pihvi olla liian raaka?
- 7 Onko punainen liha epäterveellistä?
- 8 Mikä on Spider Steak?
- 9 Mitä on Flat Iron Steak?
- 10 Mitä on sirloin steak?
Mikä on hanger steak?
Hanger steak | Viskaalin Hanger steak on ruhon etupuolella sijaitseva pieni osa, jonka keskipaino on noin 800 g -1 kg. Se on kuveen (flank steak) tavoin pitkäsyinen ja sopii näin erinomaisesti grillaamiseen. Hanger steakilla ei ole varsinaisesti suomenkielistä nimeä, mutta sitä on kutsuttu myös Teurastajan pihviksi. 
: Hanger steak | Viskaalin
Näytä koko vastaus
Mitä on naudan Hanger?
Rakkaalla lapsella on monta nimeä ja otsikossa olevat nimet osoittavat kaikki naudan pallealihaksen (lat. diaphragma) keskellä olevaan kaksihaaraiseen osaan, jossa on paksu kalvo keskellä. Hanger steak viittaa lihaksen sijaintiin: lihas kiinnittyy viimeiseen kylkiluuhun sekä etummaisiin lannenikamiin ja roikkuu suhteessa pallean pitkulaiseen lihakseen nimeltä outer skirt steak (eng.) tai hampe (ranska), feather steak viittaa lihaksen sulan malliin, butcher’s steak siihen että teurastajat usein säästivät tämän lihaksen omaan käyttöön ja hanging tenderloin/hanging tender osan pehmeyteen ja mureuteen.
Ranskassa kyseinen osa on nimeltään onglet, Italiassa lombatello, Espanjassa solomillo de pulmón, entrama tai entécula ja Meksikossa arrachera, Nimestä riippumatta kyseinen lihas on erittäin maukas ja murea. Meksikolaisessa keittiössä tämä pala yleensä marinoidaan, grillataan nopeasti kovassa lämmössä puolikypsäksi ja tarjoillaan tacoissa.
Kuvassa on vierekkäin naudan ja lampaan hanger steak. Kooltaan naudan hanger steak on noin puolen kilon paikkeilla ja lampaalla alle sata grammaa. Yhdestä eläimestä saadaan vain yksi hanger steak, joten isomman määrän tilaajalta vaaditaan kärsivällisyyttä.
Erikoisleikkuiden haasteena ei ole niinkään leikkuu itsessään, vaan se että tietää puhuvansa asiakkaan kanssa samasta ruhon osasta. Nauta itsessään on lähes* samanlainen joka puolella maailmaa, joten vaikeus tuleekin nimien viidakosta. Samaa lihasta voidaan kutsua usealla eri nimellä ja sama nimi voikin viitata aivan eri lihakseen toisaalla.
Tämän vuoksi pyydänkin erikoispalojen kohdalla tilaukseen mukaan kuvan, jotta voin varmistua siitä mitä lihasta asiakas tarkoittaa. Jos se löytyy naudasta, löytyy se meiltäkin. *Poikkeuksen muodostavat intiasta peräisit olevat trooppisiin oloihin sopeutuneet rodut ( Bos indicus / Bos taurus indicus ) kuten zebu ja siitä jalostettu brahma, joilla on niskassaan aivan omanlaisensa kyttyrä (cupim/hump).
Näytä koko vastaus
Miten valmistaa flank steak?
Ota lihan pintaan ensin kaunis paistopinta kuumassa grillissä tai pannulla rasvassa. Laske lämpöä ja kypsennä noin 3 minuuttia molemmilta puolilta, riippuen pihvin paksuudesta ja halutusta kypsyydestä. Liha kannattaa jättää keskeltä punaiseksi (noin 55 astetta), sillä täysin kypsänä flank steak muuttuu sitkeäksi.
Näytä koko vastaus
Miksi et syö lihaa?
Vähennä lihansyöntiä – se kannattaa Kaikki lihat eivät ole yhtä pahoja peikkoja. Ykkösjuttu on vähentää jalosteiden, eli makkaroiden, valmislihapullien ja nakkien syömistä, sillä ne sisältävät lisäaineita, jotka saattavat olla ihmiselle haitallisia. Liha- ja makkaravalmisteissa piilee syöpäriski, joka liittyy nitriitteihin ja nitraatteihin.
Näytä koko vastaus
Mistä lihasta saa parhaat pihvit?
Yleisimmin pihvit valmistetaan sian- tai naudanlihasta. Sianliha on nautaa rasvaisempaa ja se täytyy aina paistaa täysin kypsäksi. Sen sijaan naudanlihan voi paistaa haluamaansa kypsyyteen. Pihvilihan tulee olla vähän sidekudosta sisältävää ja nopeasti kypsyvää lihaa, jollaisia ovat sisä- ja ulkofilee.
Näytä koko vastaus
Paljonko yhdestä naudasta saa lihaa?
Hintaesimerkki Ruhopainoltaan 200 kg painava elin katkaisee jalkansa. Ruhon luokitus on P+ ja rasvaisuudeltaan se on 3. Matkaa tilalta Lihamaisterille on 50 km. Hinnat sisltvt alv:n! HUOM: Teurastus ja kilometrikulut voi vhent maatalous- ja alv-verotuksessa!
| Lihamaisteri teurastaa, leikkaa, jalostaa ja pakkaa: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Kpl | Kpl-hinta | Yhteens | ||
| Teurastus | 1 | 110 | 110 | |
| Kilometrikulut + 22 € lhttaksa | 2×50 km | 1,20 | 142 | |
| Yhteens | 252 | |||
| Yhteens alv 0 % | 203 | |||
| Kg | Kilohinta | |||
| Lihanleikkuu | 200 | 1,20 | 240 | |
| Tuotteet | ||||
| Luut | 60 | 0,00 | 0,00 | |
| Mustis (rasvat ym.) (n.400 g, ptk) | 30 | 1,30 | 39,00 | |
| Sisfileet (vakuumi) | 3 | 1,20 | 3,60 | |
| Ulkofileet (vakuumi) | 9 | 1,20 | 10,80 | |
| Sispaistit (vakuumi) | 8 | 1,20 | 9,60 | |
| Jauheliha (n.400 g, ptk) | 70 | 1,30 | 91,00 | |
| Suikaleliha (n.500-800 g, vakuumi) | 20 | 2,00 | 40,00 | |
| Kaikki yhteens Lihamaisterilta | 637,00 |
HUOMIOITA: Makkaroita (paitsi metwursti) ja silykkeit valmistetaan 10 kg, 20 kg, 30 kg jne. lihaerist, joihin listn sianliha ja muut aineet. Kun Balkan-makkaran valmistukseen varataan 10 kg lihaa, saadaan kokonaismrksi noin 15 kg balkania! Lenkkimakkaraan varatusta 10 kg:st saadaan valmista lenkki noin 20 kg.
Grillimakkaraan varatusta 10 kg:st saadaan valmista grillimakkaraa noin 30 kg. Metwurstin minimier on 30 kg lihaa, josta valmista tuotetta tulee n.20-25 kg. Makkarat hinnoitellaan valmistuneen kilomrn mukaisesti! Mys silykkeiss valmistettava mr on hieman suurempi kuin varattava lihaer; 10 kilosta saadaan 30 tlkki, 400 g.
: Hintaesimerkki
Näytä koko vastaus
Mitä on Sirloin?
Ulkofilee eli Sirloin sopii erinomaisesti pannulle ja grilliin. Ulkofileen voi myös kypsentää kokonaisena uunissa, ja lisäksi siitä valmistuvat ohueksi leikatut lehtipihvit. Entrecôte, eli välikyljys, valmistetaan ulkofileen jatkeesta.
Näytä koko vastaus
Mikä on Spider Steak?
Tamminen Naudan Spider Steak valmistetaan 100 % suomalaisesta naudanlihasta. Runsasrasvainen ja koostumukseltaan pehmeä pihvi leikataan ja viimeistellään käsityönä harvinaisella leikkuumenet Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 400 g.
Näytä koko vastaus
Mitä on Flat Iron Steak?
Arvostelu tuotteesta: 0 / 5 
Flat Iron Steak on naudan lavasta leikattu herkullinen pala, jossa on hyvin lihaisa maku, ja reilummin rasvaa. Se sopii erinomaisesti grilliin ja pannulle, sekä tortillojen ja täytettyjen leipien väliin. Flat iron steak on parhaimmillaan, kun se saa jäädä sisältä punaiseksi, eli medium-rare kypsyisenä. Kotimaista GMO-vapaata naudanlihaa perhetiloilta.
Näytä koko vastaus
Mikä osa on flank steak?
Arvostelu tuotteesta: 0 / 5 
Flank steak on osa naudan kuvetta, joka leikataan vatsan litteästä osasta. Lihassa on suuret säikeet ja runsas maku. Flank steak sopii erinomaisesti gillaukseen, pannulle tai fajitaksen väliin. Liha on parhaimmillaan, kun se saa jäädä sisältä punaiseksi, eli medium-rare kypsyisenä. Kotimaista GMO-vapaata naudanlihaa perhetiloilta.
Näytä koko vastaus
Mitä lihaa ei saa syödä raakana?
Avainjuttuja tartarpihvin valmistuksessa on raaka-aineiden korkealuokkaisuus ja tuoreus sekä kokin huolellisuus. Lihan kylmäketju ei saa olla katkennut missään vaiheessa, ja työvälineiden tulee olla puhtaat. Raakana syötävä liha saattaa herättää epäilyksiä.
Joillekin ajatus kuulostaa kuvottavalta, jopa vaaralliselta. Laadukas suomalainen naudanliha on kuitenkin sen verran turvallista, että itse uskallan sitä syödä ja vieraillekin tarjota. Myös raakana. Avainjuttuja tartarpihvin valmistuksessa onkin raaka-aineiden korkealuokkaisuus ja tuoreus sekä kokin huolellisuus.
Lihan kylmäketju ei saa olla katkennut missään vaiheessa, ja työvälineiden tulee olla puhtaat. Lisukkeet voi esivalmistella hyvissä ajoin, mutta pihvit tulee valmistaa juuri ennen tarjoilua. Liharaaka-aineeksi sopivat hyvin naudan fileet ja paistit, vaikka joidenkin mielestä raakakypsytetyt lihat ovatkin liian pehmeitä tähän käyttöön.
Liha joko leikataan terävällä veitsellä hyvin hienojakoiseksi tai raaputetaan veitsen terällä. Ensimmäinen vaihtoehto jättää lihaan hieman enemmän rakennetta ja puruvastusta, jolloin raakakypsytetty liha on ihan paikallaan. Perinteiset tartarlihan joukkoon sekoitettavat mausteet ovat suolan ja mustapippurin lisäksi terävää kärkeä tuova Tabasco sekä umamia ja bitteriä antava Worcestershire-kastike.
Umamia ja suolaisuutta tuo myös joissain resepteissä käytettävä anjovis, jota myös Worcestershire-kastike sisältää. Raakana nautittava liha vaatii seurakseen muitakin voimakkaita makuja; suolaista, hapanta ja karvasta. Lisäksi vähärasvainen naudanliha tarvitsee rasvaisia komponentteja, jotka sulattavat kaikki maut suuntäyteiseksi sinfoniaksi.
Lassiset lisukkeet pihville ovatkin kaprismarjat, hienoksi leikattu salottisipuli, mauste- tai suolakurkku sekä kananmunan keltuainen. Myös majoneesi sopii hyvin tartarpihvin kaveriksi, rasvaisuutta antaen ja makuja pehmentäen. Lisukkeita ei sekoiteta keskenään, vaan ne asetellaan pihvin kylkeen omiksi keoikseen, jolloin kaikkien komponenttien maku erottuu selkeästi.
Härkä saa silmänsä keltuaisesta, joka asetellaan viimeisenä pihvin päälle painettuun kuoppaan, ja joka valuu kastikkeeksi ensimmäistä suupalaa leikattaessa. Jos et ole vielä koskaan kokeillut, niin se saattaa vaatia vähän asennetta. Mutta maistaa ainakin pitää!
Näytä koko vastaus
Paljonko lihaa saa syödä viikossa?
Aikuiset Ateria-ajat ja tottumukset ovat pitkälti kulttuurisidonnaisia ja yksilöllisiä, Päivittäin on hyvä syödä säännöllisin väliajoin, esimerkiksi aamupala, lounas ja päivällinen, sekä tarvittaessa 1-2 välipalaa. Säännöllinen ateriarytmi pitää veren glukoosipitoisuuden tasaisena, hillitsee nälän tunnetta, tukee painonhallintaa sekä suojaa hampaita reikiintymiseltä.
Lisää ruokavalioosi enemmän kasviksia (= juureksia, vihanneksia, palkokasveja, sieniä, hedelmiä ja marjoja)! Niitä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta, Yksi annos tarkoittaa yhtä keskikokoista hedelmää, 1 desilitraa marjoja tai 1,5 desilitraa salaattia tai raastetta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Näistä osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.
Kasvikset sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä muita hyödyllisiä yhdisteitä. Palkokasvit eli pavut, linssit ja herneet puolestaan sisältävät melko paljon proteiinia, ja ne toimivat hyvänä proteiininlähteenä ruokavaliossa niin seka- kuin kasvissyöjille. Kasvisperäiset proteiinin lähteet ovat myös ympäristöystävällisiä valintoja.
Kalaa kannattaa nauttia eri kalalajeja vaihdellen 2–3 kertaa viikossa, Kala on oiva proteiinin, monityydyttymättömien rasvojen ja D-vitamiinin lähde. Kalasta saadaan myös jodia.
Pähkinät ja siemenet ovat hyviä tyydyttymättömän rasvan lähteitä. Suolaamattomia, sokeroimattomia tai muulla tavoin kuorruttamattomia pähkinöitä, manteleita ja siemeniä (esim. auringonkukan, seesamin, pinjan ja kurpitsan siemenet) voi nauttia lajeja vaihdellen noin 30 g (2 rkl) päivässä eli 200–250 g viikossa.
Täysjyväviljavalmisteissa on vähemmän energiaa kuin valkoisesta viljasta valmistetuissa elintarvikkeissa. Täysjyväviljavalmisteet sisältävät runsaasti kuitua, ja täysjyväviljan ravintoainetiheys on suurempi kuin valkoisen viljan. Viljavalmisteiden suositeltava päivittäinen käyttömäärä on noin 6 annosta naisille ja noin 9 annosta miehille. Vähintään puolet käytetystä määrästä tulisi olla täysjyväviljaa. Annos tarkoittaa 1 desilitraa keitettyä täysjyväpastaa, -ohraa tai -riisiä tai muuta täysjyvälisäkettä tai yhtä leipäviipaletta. Esimerkiksi lautasellinen puuroa vastaa kahta annosta.
Lihavalmisteita ja punaista lihaa ei tulisi käyttää enempää kuin 500 g viikossa. Määrä tarkoittaa kypsää lihaa ja vastaa raakapainoltaan 700–750 grammaa. Yksi annos kalaa tai lihaa painaa kypsänä noin 100–150 g. Siipikarjan liha on vähärasvaista ja sen rasva on laadultaan parempaa kuin naudan ja lampaan lihan rasva. Lihassa on erityisen runsaasti hyvin imeytyvää rautaa. Punainen liha (naudan-, lampaan- ja sianliha) olisi hyvä valita mahdollisimman vähärasvaisena ja lihavalmisteet lisäksi mahdollisimman vähäsuolaisina. Ruokajuomaksi suositellaan enintään 1 % rasvaa sisältävää maitoa tai piimää, vettä tai kivennäisvettä. Nestemäiset maitovalmisteet voi tarvittaessa korvata kasviperäisillä kalsiumilla, D-vitamiinilla ja jodilla täydennetyillä elintarvikkeilla kuten soija- tai kaurajuomilla. Jokaisella nesteen tarve on yksilöllistä, Siihen vaikuttavat esimerkiksi fyysinen aktiivisuus, ympäristön lämpötila ja ikä. Useimmilla nesteen tarve tulee tyydytetyksi, jos juodaan janon mukaisesti. Ohjeellinen kaikkien juomien määrä päivässä on 1-1,5 litraa ruoan sisältämän nesteen lisäksi. Paras janojuoma on vesi. Täysmehuja voi nauttia yhden lasillisen päivässä aterian yhteydessä. Sokeroituja juomia ei tule käyttää säännöllisesti, sillä sokerilla makeutettujen juomien käyttö on yhteydessä tyypin 2 diabeteksen riskiin ja ylipainoon. Lisäksi runsas sokeroitujen ja/tai happamien juomien kulutus heikentää suunterveyttä.
Sivu on viimeksi päivitetty 13.5.2022 : Aikuiset
Näytä koko vastaus
Mikä on terveellisin liha?
Syötkö sinäkin? Suomalaisten mielestä “kaikkein terveellisin liha” – kulutus lähes kaksinkertaistunut 15 vuodessa 2:08 Lyonin kana – näin valmistuu ylistetty kanaruoka Julkaistu 07.04.2020 10:15 Tilastot paljastavat, että suomalaiset syövät yhä enemmän broileria. Broileri mielletään myös kaikkein terveellisimmäksi lihaksi. Videolla: Oletko jo testannut suomalaisten uutta suosikkibroilerireseptiä? Näin valmistuu lyonin kana.
Broilerin asema suomalaisten ruokapöydissä on vahva. Tilastot paljastavat, että vuonna 2019 broileria kulutettiin yhteensä noin 136 miljoonaa kiloa. Se on neljä prosenttia enemmän kuin vuonna 2018. Määrä on reilu kolmannes kaikesta Suomessa syödystä lihasta. Broileria syödään helppouden, monikäyttöisyyden ja maukkauden takia.
Suomalaiset pitävät vähärasvaista broileria kaikkein terveellisimpänä lihana. Broileriakin terveellisemmäksi miellettään kala.
Näytä koko vastaus
Voiko pihvi olla liian raaka?
Jauhelihan jättäminen liian raa’aksi – Jauhelihan kypsentämisessä on sen koostumuksen vuoksi syytä ottaa huomioon tiettyjä erityisiä seikkoja. Tavallisesti suurin osa bakteereista on lihan pinnassa ja ne kuolevat kypsennysprosessin edetessä, mutta jauhelihassa bakteereja voi olla koko massassa ka tästä syystä jauhelihaa ei saisi koskaan jättää raa’aksi, vaan paistaa kypsäksi.
Näytä koko vastaus
Pitääkö pihvi nuijia?
Miksi muotoilu kannattaa? Mitä muotoilu tarkoittaa? Milloin pihvi kannattaa nuijia? 2. kurssi – Pihvin muotoilu – Pihvin muotoilulla on vaikutusta paitsi ulkonäköön, myös paistotulokseen. Tasapaksu pihvi kypsyy tasaisesti. Muotoilulla saadaan myös visuaalista lisäarvoa annokseen ja taataan jokaiselle ruokailijalle samannäköinen ja -paksuinen pihvi.
- Muodot tehdään pääsääntöisesti niin, että leikkeiden muodot ovat soikeita ja pihvien pyöreitä (sisäfilee) tai suorakaiteita (ulkofilee).
- Pihvin muotoilu tulee aina tehdä hygieenisillä välineillä, jotta liha säilyy mahdollisimman hyvin.
- Pihvit kannattaa muotoilla vasta juuri ennen ruoaksi valmistamista.
Pihviä voidaan myös lisämureuttaa nuijimalla. Nuijimisen myötä lihan solukko rikkoutuu ja näin lihasta tulee mureampaa. Nuijimisessa kannattaa käyttää sileitä nuijia, jolloin pinta pysyy tasaisena ja näin varmistetaan tasainen paistotulos. Sisäfileepihvejä ei tarvitse muuta kuin painaa sormin, mutta ulkofileen kohdalla kannattaa käyttää lihanuijaa. Mikäli pihvistä halutaan tehdä leike, aloitetaan nuijiminen reunoilta ja sen jälkeen siirrytään kohti keskustaa. Näin saadaan aikaiseksi tasainen muoto valmiille leikkeelle. Nuijiminen kannattaa aina tehdä muovikelmun avulla. Näin liha pysyy mehukkaana eikä tartu kiinni nuijaan tai leikkuulautaan.
Näytä koko vastaus
Kauanko possun pihviä paistetaan?
Valmistus – 1 Ota liha huoneenlämpöön ja leikkaa siitä pihvejä. Paista pihvit margariini-öljyseoksessa pannulla noin 3 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippureilla. Tarjoile perunoiden tai riisin, mangokastikkeen ja kasvisten kanssa. Miltä maistui? Arvostele resepti ensimmäisenä!
Näytä koko vastaus
Pitääkö ihmisen syödä lihaa?
Helsingin yliopiston professori kertoo, mitä on kohtuullinen lihankäyttö. 
Valtion ravitsemusneuvottelukunta julkisti torstaina uudet ruokasuositukset, joissa erityisesti lihaan liittyvät ohjeet poikkesivat aiemmista vuosista. Suosituksia tilaisuudessa esitellyt Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm sanoo, että tämä on ensimmäinen kerta, kun lihan käytön vähentämiselle annetaan suosituksia näin voimakkaasti.
- Hänen mukaansa ainoastaan kasvava lapsi ja nuori voi hyötyä lihan sisältämästä raudasta, mutta aikuisten kohdalla punaisen lihan syöminen ei ole välttämätöntä.
- Aikuinen ihminen ei tarvitse lihaa, professori toteaa.
- Ansainvälisissä tutkimuksissa on havaittu yhtäläisyyksiä paljon punaista lihaa ja prosessoituja lihatuotteita käyttävien keskuudessa.
– Paljon lihaa kuluttavilla on todettu olevan myös muita haitallisia elintapoja, jotka tietysti vaikuttavat myös. Me emme sano, että liha aiheuttaisi sairauksia, mutta on olemassa vahvaa näyttöä siitä, että esimerkiksi punaisella lihalla on yhteyttä kakkostyypin diabetekseen.
Näytä koko vastaus
Onko punainen liha epäterveellistä?
Liha ja syöpä Elintavat vaikuttavat syövän syntyyn. Tupakointi, runsas alkoholin käyttö ja vähäinen liikunta ovat suurimmat elintapariskit syövän synnylle. Laajojen kansainvälisten tutkimusten mukaan myös punaisen lihan ja prosessoidun lihan runsaan käytön on todettu lisäävän riskiä sairastua suolistosyöpiin, erityisesti paksusuolen syöpään.
- Viitteitä on myös punaisen lihan ja lihavalmisteiden yhteydestä muun ruoansulatuskanavan syöpiin.
- Punainen liha on naudan-, sian-, lampaan- ja hevosenlihaa.
- Prosessoidulla lihalla tarkoitetaan lihavalmisteita, kuten lihaleikkeleet, makkarat, nakit ja pekoni.
- WHO:n alaisuudessa toimiva syöpätutkimuslaitos IARC (International Agency for Research on Cancer) luokittelee punaisen lihan todennäköisesti syöpävaaralliseksi ja prosessoidun lihaa syöpävaaralliseksi aineeksi.
Asiantuntijoiden mukaan IARC:n luokitus kertoo syy-seuraus -suhteen näytöstä eikä sitä voi suoraan verrata esimerkiksi tupakan aiheuttamaan syöpäriskiin. Tupakan aiheuttama keuhkosyöpäriski on ainakin 10-kertainen tupakoivien ja tupakoimattomien välillä.
Näytä koko vastaus
Onko ihmisen liha punaista lihaa?
Suomalainen syö keskimäärin 40 kiloa kypsennettyä lihaa vuodessa. Erityisesti punaisen lihan liikakulutus on yhdistetty moniin sairauksiin, joten mitä tapahtuu, jos lopetat punaisen lihan syömisen kokonaan? [email protected] perjantai 20.10.2017 klo 8:46 (muokattu 24.5.2018 klo 10:44 ) Näin teet herkulliset kasvispihvit. Vuonna 2016 suomalaiset kuluttivat keskimäärin 79 kiloa lihaa per naama. Tämä määrä lihaa ei tosin päädy koneistoon asti, sillä luku on Luonnonvarakeskuksen määrittelemä ostetun ja hankitun lihan määrä.
MTK:n Lihatiedotuksen mukaan suuhun ja elimistöön tästä 79 kilosta hävikkien ja valmistuksen jälkeen on päätynyt 40 kiloa. Siitä parikymmentä kiloa on siipikarjanlihaa. WHO:n suosituksen mukaan punaista lihaa saisi syödä vain 500 grammaa viikossa ja pienentämällä tätä määrää osan elintaso- ja muiden sairauksien riskeistä pienenee.
Punaista lihaa ovat naudan-, sian-, lampaan- ja hevosenliha. Prosessoitu liha taas on lihavalmisteita, kuten leikkeleitä, makkaroita, nakkeja ja pekonia. Katsotaanpa. Jos poistat punaisen lihan ruokavaliostasi ja korvaat sen kalalla, siipikarjanlihalla tai kasvikunnan proteiinipitoisilla tuotteilla kuten pavuilla, seuraavat asiat tapahtuvat.1. 
2. Syöpäriski pienenee WHO:n syöpätutkimuslaitos kertoi syksyllä 2015, että punainen liha on todennäköisesti syöpävaarallista ja prosessoitu liha syöpävaarallista. Punaisen lihan ja prosessoidun lihan runsaan käytön on todettu lisäävän riskiä sairastua suolistosyöpiin, erityisesti paksusuolen syöpään.
Punainen liha ja lihavalmisteet saattavat olla yhteydessä muun ruoansulatuskanavan syöpiin. Punaisessa lihassa on paljon hemirautaa, joka saattaa edesauttaa soluvaurioita aiheuttavien happiradikaalien muodostumista ja kasvattaa siten syöpäriskiä, kerrotaan suomalaisen Lihatiedotuksen sivuilla. Lihavalmisteissa käytetään säilöntäaineena natriumnitriittiä, mikä voi lisätä suolistossa syöpää edistäviäen N-nitrosoyhdisteiden muodostumista elimistössä.
Noin kolmasosa nitriitistä muuttuu haitallisiksi nitrosoamiineiksi. Kun et syö punaista lihaa etkä prosessoituja lihavalmisteita, syöpäriskisi pienenee huomattavasti.3. Ravintoaineiden imeytyminen paranee Punaisessa lihassa oleva rauta estää kalsiumin meytymistä.
- Un punainen liha poistuu ruokavaliosta, kalsium imeytyy paremmin.
- Jos korvaat punaisen lihan kasvikunnan tuotteilla, saat enemmän antioksidanttivitamiineja, foolihappoa, magnesiumia, kaliumia, kuituja ja flavonoideja.4.
- Suolistosi bakteeristo muuttuu Vuonna 2014 tutkittiin sekasyöjien, vegaanien ja kasvissyöjien suoliston bakteerikantoja.
Suurimmat erot olivat sekasyöjien ja vegaanien suolistoissa. Vegaaneilla oli suolistossaan enemmän hyviä, suojaa antavia bakteereja.5. Vähemmän tulehdusta elimistössä Punaisen lihan poistaminen lautaselta ja korvaaminen muilla proteiininlähteillä vähentää elimistön tulehdustilaa.
- Tämä liittyy huonojen, tyydyttyneiden rasvojen poistumiseen ruokavaliosta.6.
- Saatat laihtua vähän Punainen liha on energiatiheää.
- Un korvaat sen jollakin muulla proteiinipitoisella ravinnolla, syömäsi energian määrä saattaa vähentyä.
- Satagrammainen pala pihviä voi olla 170 kilokaloria, mutta samankokoinen määrä papuja sisältää vain 100 kilokaloria, mutta ne täyttävät samalla taalla.
Kana ja kala ovat myös kevyempiä, helpommin sulatettavia vaihtoehtoja.7. Saatat tuoksua paremmalta Selvitys, joka julkaistiin Journal Chemical Senses, kertoo, että punaista lihaa syömättömien tuoksua merkittävästi parempana kuin lihansyöjien tuoksua. Bustle, Lihatiedotus, The Health Advantage of a Vegan Diet: Exploring the Gut Microbiota Connection, Kirja Ravitsemustiede.
Näytä koko vastaus
Mikä on Spider Steak?
Tamminen Naudan Spider Steak valmistetaan 100 % suomalaisesta naudanlihasta. Runsasrasvainen ja koostumukseltaan pehmeä pihvi leikataan ja viimeistellään käsityönä harvinaisella leikkuumenet Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 400 g.
Näytä koko vastaus
Mitä on Flat Iron Steak?
Arvostelu tuotteesta: 0 / 5 Flat Iron Steak on naudan lavasta leikattu herkullinen pala, jossa on hyvin lihaisa maku, ja reilummin rasvaa. Se sopii erinomaisesti grilliin ja pannulle, sekä tortillojen ja täytettyjen leipien väliin. Flat iron steak on parhaimmillaan, kun se saa jäädä sisältä punaiseksi, eli medium-rare kypsyisenä. Kotimaista GMO-vapaata naudanlihaa perhetiloilta.
Näytä koko vastaus
Mitä lihaa on Tomahawk?
Tomahawk-pihvi – grillilihojen kuningas tarjotaan viskikastikkeen kanssa 3 h 30 min { Tomahawk-pihvi on naudan ulkofileeviipale, johon on jätetty pitkä luu. Parhaimmillaan se on mediumkypsyyteen savun kanssa grillattuna. Iso luu varaa itseensä lämpöä, joten anna tomahawk-pihvin vetäytyä rauhassa ennen leikkaamista. Tomahawk-pihvi – grillilihojen kuningas tarjotaan viskikastikkeen kanssa
- 1 (kg) tomahawk-pihvi
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Mitä on sirloin steak?
Ulkofilee eli Sirloin sopii erinomaisesti pannulle ja grilliin. Ulkofileen voi myös kypsentää kokonaisena uunissa, ja lisäksi siitä valmistuvat ohueksi leikatut lehtipihvit. Entrecôte, eli välikyljys, valmistetaan ulkofileen jatkeesta.
Näytä koko vastaus
